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Pasta mit Shiitakepilzen

Pasta mit Shiitakepilzen

Pasta mit Shiitakepilzen - Frisch, gesund und dazu noch Vegan!

370
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Shiitakepilz
250 g Kirschtomaten
1 Bund Rucola (80 g)
2 Knoblauchzehen
350 g Bandnudeln
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
Pfeffer
2 EL weißer Balsamessig
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Zubereitungsschritte

1

Shiitakepilze putzen und in schmale Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.

2

Knoblauch schälen und fein hacken.

3

Bandnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.

4

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten untermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Rucola unterschwenken.

5

Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern anrichten.

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