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Pasta mit Tomatensoße und Parmesanhobeln

Pasta mit Tomatensoße und Parmesanhobeln
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Frühlingszwiebel ersatzweise 1 Zwiebel
2 EL
1 kg
2 EL
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
400 g
60 g
1 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/14
1) Die Frühlingszwiebeln putzen und das Grüne in Ringe schneiden, das Weiße hacken.
Schritt 2/14
2) Das Öl in einem Topf erhitzen.
Schritt 3/14
3) Das Weiße, gehackte von den Frühlingszwiebeln im Öl andünsten.
Schritt 4/14
4) Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 5/14
Die Tomatenwürfel zugeben udn kurz mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren.
Schritt 6/14
5) Mit Brühe aufgießen.
Schritt 7/14
6) Mit Salz und Pfeffer sowie Zucker würzen und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze garen.
Schritt 8/14
Frühlingszwiebelgrün zugeben, nochmals aufkochen.
Schritt 9/14
7) In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 10/14
8) Die Nudeln zugeben und nach Packungsaufschrift bissfest garen.
Schritt 11/14
9) Mit einem Messer feine Scheibchen vom Parmesan schneiden.
Schritt 12/14
10) Den Basilikum waschen,. trocken schütteln und in Streifen schneiden, zur Soße geben.
Schritt 13/14
11) Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 14/14
Mit der Tomatensauce anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

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