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Pasta mit Tomatensugo und Hackbällchen

Pasta mit Tomatensugo und Hackbällchen
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Fleischbällchen
350 g
gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
2 EL
Petersilie fein gehackt
1
4 EL
Pfeffer frisch gemahlen
Muskat frisch gerieben
Für die Tomatensauce
1
2
500 g
stückige Tomaten
2 TL
Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise
Außerdem
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Hackfleisch mit Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat und Semmelbrösel verkneten. Kleine walnussgroße Bällchen formen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum goldbraun braten.
Schritt 2/3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und beides darin sanft andünsten. Die Tomaten dazugeben und 50 ml Wasser, zum Kochen bringen, den Zucker unterrühren, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. 2-3 Basilikumblätter hineingeben.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten. Mit 2 TL Butter mischen und auf 4 Teller verteilen. Mit der Tomatensauce und den Fleischbällchen anrichten und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt auch frisch geriebener Pecorino.

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