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Pasta und würziger Soße aus Sizilien

Pasta und würziger Soße aus Sizilien
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
6
1
kleine getrocknete Chilischote
4 EL
100 ml
trockener Rotwein
400 g
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
70 g
grüne Oliven nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel scheiden. Den Knoblauch schälen und mit den Sardellen und der Chilischote fein hacken. Die Knoblauchmischung im Öl anbraten. die Tomaten und den Wein dazu geben und offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Kapern und die gehackten Oliven unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen und mit der Petersilie bestreut servieren.

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