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Pastasalat mit Cherrytomaten, Schinken und Minze

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Pastasalat mit Cherrytomaten, Schinken und Minze
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
Nudeln z. B. Ruote
100 g
1
150 g
100 ml
200 g
3 EL
weißer Balsamico
50 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Den Pancetta in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Pancetta in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen. Die Erbsen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten waschen und nach Belieben den Stielansatz entfernen. Mit in die Pfanne geben, kurz heiß werden lassen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Anschließend den Balsamico und den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Nudeln unterschwenken und mit Minze garniert servieren.

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