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Pastasalat mit Petersilie und Bohnen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastasalat mit Petersilie und Bohnen
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
400 g
4 EL
1 Dose
Kidneybohnen à 240 g
1 Dose
Kichererbsen à 240 g
2 Dosen
Thunfisch à 140, im eigenen Saft
2 Hand voll
2 EL
2 EL
2 EL
weißer Balsamico
2 EL
körniger Senf
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen, die Fäden abziehen und schräg halbieren. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. In den letzten 1-2 Minuten die Zuckerschoten dazu geben und mitgaren. Dann abgießen, kurz abtropfen lassen und die Nudeln mit 2 EL Öl vermengen.
Schritt 2/4
Die Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Thunfisch abgießen und in Stücke zerpflücken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 3/4
Den Joghurt, Zitronensaft, Essig, Senf und übriges Öl in ein Glas geben und verrühren. Evtl. noch etwas Wasser unterrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Nudeln und Zuckerschoten mit den Bohnen, Kichererbsen, Thunfisch und Petersilie vermischen. Das Dressing untermischen und servieren.

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