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Pastinakencremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastinakencremesuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
1
1
500 ml
300 ml
100 ml
3 EL
1 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pastinaken schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken, im Öl andünsten, Pastinaken zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Pastinaken weich sind, alles fein pürieren. 200 ml Milch und die Sahne unter die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Schritt 2/3
Die restlichen Milch erhitzen und aufschäumen.
Schritt 3/3
Die Suppe auf 4 Schälchen verteilen, den Schaum darüber geben und mit Koriander garniert servieren

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