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Pflaumen-Haferkekse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pflaumen-Haferkekse
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2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1 TL
½ TL
150 g
weiche Butter
175 g
brauner Zucker
2
100 g
100 g
kernige Haferflocken
100 g
Pflaumen getrocknet
Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pflaumen klein hacken. Das Mehl mit Backpulver, Natron und 1/2 gestrichenen TL Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehlmischung, alle Haferflocken und Pflaumen unterkneten. Den Teig zu einer 30 cm langen Rolle formen. Zugedeckt 1-2 Std. kalt stellen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teigrolle mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Puderzucker wenden. Auf Bleche verteilen.
Schritt 2/3
Jeweils im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 12 Min. goldbraun backen.
Schritt 3/3
Cookies aus dem Backofen nehmen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und auskühlen lassen.

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