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Pikante Lauch-Muffins

Pikante Lauch-Muffins
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654
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
weiche Butter für das Blech
weiche Semmelbrösel für das Blech
200 g Lauch
150 g Gorgonzola
250 g Mehl
1 TL Salz
½ gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskat
2 TL Backpulver
Hier kaufen!1 TL Natron
1 Ei
Erdnussöl bei Amazon kaufen50 ml Erdnussöl
300 ml Buttermilch
80 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs ausbuttern und mit Brösel bestauben.
Schritt 2/3
Den Lauch waschen, putzen und klein würfeln. Den Gorgonzola ebenfalls klein würfeln. Das Mehl mit Salz, Pfeffer, Muskat, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Das Ei mit dem Öl und der Buttermilch gut verquirlen. Mehl, Lauch und Gorgonzola dazu geben und mit dem Kochlöffel nur so lange vermengen, bis alle Zutaten feucht sind. Dann in die Formen füllen und mit dem Emmentaler bestreuen. In den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Danach etwa 5 Minuten in den Formen ruhen lassen. Nach Belieben warm oder ausgekühlt servieren.

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