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Pikante Scones (ohne Milch und Ei)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Scones (ohne Milch und Ei)
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
1
säuerlicher Apfel z. B. Boskop
1 EL
2 Hand voll
Kräuter Petersilie, Oregano mit Blüten
250 g
½ TL
2 TL
50 g
vegane Margarine
150 ml
Dinkelmilch
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Apfel schälen, Kernhaus ausschneiden und das Fruchtfleisch raspeln. Mit dem Zitronensaft vermengen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter samt Blüten klein hacken.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 3/4
Das Mehl mit dem Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Margarine in kleinen Stückchen dazu geben und die Milch ergänzen. Alles vorsichtig vermengen, dabei aber nicht zu stark kneten, da der Teig sonst zu zäh wird. Den Apfel und die Kräuter dazu geben und nur so lange vermischen, bis alle Zutaten feucht sind. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1-2 cm dick ausrollen bzw. mit den Händen flach drücken und runde Scones à 6-7 cm Durchmesser ausstechen. Auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen.
Schritt 4/4
Am besten noch warm servieren.

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