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Pikante Waffel mit Garnelensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Waffel mit Garnelensalat
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Shrimpssalat
200 g
Shrimps gegart
1
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Kräuterwaffeln
3
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Dill und Schnittlauch
50 g
Butter geschmolzen
100 g
100 g
Öl für das Waffeleisen
frisch gehackter Dill zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Shrimps abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit der Mayonnaise, den Kräutern und der Crème double verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter unterrühren und zugedeckt kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Für die Waffeln die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit der Butter schaumig aufschlagen, dann Quark unterziehen, Mehl darauf sieben und unterrühren, zuletzt Eischnee und Kräuter unterheben. Im mit wenig Öl eingepinselten Waffeleisen nacheinander 8 Waffeln goldbraun ausbacken.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Zum Servieren jeweils einen Klecks Shrimpssalat daraufgeben und mit Dill bestreut servieren.

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