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Pikante Gurkensauce

Pikante Gurkensauce
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Salatgurke
2 Schalotten
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 EL Chiliöl
100 ml Apfelsaft
½ Zitrone Saft
Apfelessig2 EL Apfelessig
2 EL Honig
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
2
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3
Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und ebenfalls fein hacken.
4
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
5
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte goldbraun anschwitzen, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mit andünsten. Gurke untermengen, Apfel-, Zitronensaft, Essig und Honig zugeben und zugedeckt ca. 4-5 Min. schmoren lassen. Die Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren. Unter die Gurken mischen, einmal kräftig aufkochen lassen. Petersilie zugeben und mit Salz und Tabasco abschmecken, lauwarm oder kalt servieren.

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