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Pilze in Sahnesoße mit gegrilltem Toast

Pilze in Sahnesoße mit gegrilltem Toast
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Rotkappen, Steinpilze, Egerlinge, Shiitake)
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
250 ml Sahne
1 EL Crème fraîche
2 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
8 Scheiben Toastbrot
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
1. Pilze sauber putzen und je nach Größe und Belieben ganz lassen oder in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2/8
Butter in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen.
Schritt 3/8
2. Erst einige Pilze in die Pfanne geben und andünsten lassen.
Schritt 4/8
3. Dann restliche Pilze zugeben, unterschwenken und goldbraun anbraten. Dabei nicht zu häufig wenden, sonst ziehen die Pilze zu viel Wasser.
Schritt 5/8
4. Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pilzen geben. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
Schritt 6/8
5. Sahne angießen und etwas einköcheln lassen. Dann Creme fraiche untermengen und salzen.
Schritt 7/8
6. Nebenbei die Weißbrotscheiben in einer Grillpfanne anrösten.
Schritt 8/8
Zum Servieren Petersilie zu den Pilzen geben, abschmecken und auf vorgewärmten Tellern mit den Toastscheiben servieren.

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