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Pilz-Kartoffel-Eintopf mit Sahnesoße

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Pilz-Kartoffel-Eintopf mit Sahnesoße
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
gemischte Pilze z. B. Steinpilze, Pfifferlinge, Butterpilze, Rotkappen
100 g
100 g
500 g
mehligkochende Kartoffeln
2
800 ml
2
1 TL
2 Stiele
100 ml
saure Sahne
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Dillblüte und -spitzen, zum Dekorieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Pilze putzen und je nach Größe in Stücke oder Scheiben schneiden. Die Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und alles klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, Enden abschneiden, waschen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Butter in einem großen Topf erhitzen, Gemüse und Kartoffeln andünsten und Brühe angießen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer zufügen, einmal aufkochen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Die Pilze zugeben und nochmals 5-10 Minuten gar köcheln lassen.

Schritt 3/3

Die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren herausfischen. Dill waschen und fein hacken, mit der sauren Sahne in den Eintopf rühren und mit Obstessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Dillblüten und -spitzen dekorieren.

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