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Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Linsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Linsen
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Pizzen
Für den Teig
400 g
1 TL
1 Würfel
Hefe (42 g)
1 TL
2 EL
Pflanzenöl für das Blech
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
1 Dose
Linsen (265 g)
1
große Zwiebel
350 g
250 g
150 ml
passierte Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe und den Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl in die Mehlmulde geben. Von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren und so lange kräftig kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich gut von der Schüssel löst. Etwa 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
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Schritt 2/4
In der Zwischenzeit die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig halbieren und je auf einer bemehlten Fläche zu einer runden dünnen Fladen ausdrücken. Dabei den Rand etwas dicker formen. Die Fladen auf 1 oder 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer verrühren. Rasch auf die Teiglinge streichen, die Linsen und die Zwiebelstreifen darauf verteilen, mit den Tomaten und dem Mozzarella belegen.
Schritt 4/4
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

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Super lecker!! Der Teig ist einfach der Wahnsinn! Werde ich ab jetzt immer für Pizza nehmen. Der Belag ist vielleicht nicht jedermanns Sache- trotzdem super lecker!

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