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Quarkkeulchen

Quarkkeulchen
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1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mehlig kochende Kartoffeln
3 EL
¼ TL
2
1 Prise
50 g
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
300 g
Butterschmalz zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mehl mit Backpulver mischen und mit Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale und Quark unter die Kartoffeln rühren, ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/2

Aus dem Teig kleine längliche Klöße abstechen und dieser auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach drücken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeulchen nacheinander darin von jeder Seite goldgelb braten, sofort servieren.

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