Quitten in Cognac
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Gläser mit Twist-Off-Deckeln à 500 ml Inhalt- 2 kg
- 500 g
- 500 g
- 4 EL
- 1 Stange
- 750 ml
- 125 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Quitten schälen, entkernen, vierteln und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zimtstange in Stücke teilen. Zucker, Honig, Essig Zimt und Wasser in einen Topf gehen und aufkochen lassen. Die Quittenscheiben dazugeben und bei kleiner Hitze 20 - 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Früchte herausnehmen und in vorbereitete Einmachgläser schichten. Den Saft weiterkochen lassen, bis er mäßig eingedickt Ist. Wenn er abgekühlt ist, den Cognac dazugeben und den fertigen Sud über die Früchte gießen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.
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