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Quitten in Cognac

Quitten in Cognac
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser mit Twist-Off-Deckeln à 500 ml Inhalt
2 kg Quitten
500 g Zucker
500 g Honig
4 EL Weinessig
Jetzt hier kaufen!1 Stange Zimt
750 ml Wasser
125 ml Cognac
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Quitten schälen, entkernen, vierteln und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zimtstange in Stücke teilen. Zucker, Honig, Essig Zimt und Wasser in einen Topf gehen und aufkochen lassen. Die Quittenscheiben dazugeben und bei kleiner Hitze 20 - 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Früchte herausnehmen und in vorbereitete Einmachgläser schichten. Den Saft weiterkochen lassen, bis er mäßig eingedickt Ist. Wenn er abgekühlt ist, den Cognac dazugeben und den fertigen Sud über die Früchte gießen. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen.

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