Räucherlachs mit Rührei im Blätterteig

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Räucherlachs mit Rührei im Blätterteig
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
688
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien688 kcal(33 %)
Protein26 g(27 %)
Fett50 g(43 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,2 g(4 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D5,3 μg(27 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K14,4 μg(24 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin8,7 mg(73 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure102 μg(34 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin28,7 μg(64 %)
Vitamin B₁₂3,4 μg(113 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium375 mg(9 %)
Calcium77 mg(8 %)
Magnesium30 mg(10 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod18 μg(9 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren27,1 g
Harnsäure22 mg
Cholesterin553 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Blätterteig
Mehl für die Arbeitsfläche
6 Schnittlauchhalme
8 Eier
30 ml Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
150 g Räucherlachs in Scheiben
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. In 8 gleichgroße Rechtecke schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
2.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier darin 3–4 Minuten zu Rühreiern braten.
3.
Den Lachs in Streifen schneiden. 4 Blätterteige auf einer Platte anrichten, das Rührei und die Lachsstreifen darüber verteilen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und mit den restlichen Blätterteigen bedecken.
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite