Rahmkuchen aus dem Spessart

Name: Rahmkuchen aus dem Spessart
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Mehl; 21 g frische Hefe; 1 Ei; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 0.2 l lauwarme Milch; 300 g saure Sahne; 5 EL Zucker (zum Bestreuen); 1 TL Zimt; Fett (für das Backblech)

45 min

Zubereitung

2 h 15 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech , 30x40 cm (zu etwa 3/4 gefüllt)

500 g Mehl

21 g frische Hefe

1 Ei

100 g Butter

75 g Zucker

1 Prise Salz

⅕ l lauwarme Milch

300 g saure Sahne

5 EL Zucker zum Bestreuen

Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt

Fett für das Backblech

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Zubereitungsschritte

1

Hefe zerbröckeln und mit der Milch und 1 Prise Zucker anrühren. Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde hineindrücken und die Hefe-Milch hineingeben. Vom Rand der Mulde ein wenig Mehl unterrühren und den Vorteig an einem warmen, zugfreien Ort zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Zucker, Butter in Stückchen und Ei zugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig erneut zugedeckt gehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat.

2

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, dabei einen kleinen Rand mitformen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Zimt und Zucker bestreuen. Den Blaaz im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen!) und ggf. rechtzeitig mit Alufolie abdecken.

4

In Stücke geschnitten servieren.

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