2

Ravioli mit Kürbisfüllung dazu Rucola

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Ravioli mit Kürbisfüllung dazu Rucola
2
Drucken
leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
300 g
3
1 TL
Für die Füllung
350 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. grüner Moschunskürbis mit gelben Fruchtfleisch
1
1
4 EL
trockener Weißwein
80 ml
50 g
50 g
gemahlene Mandeln
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Außerdem
Margarine zum BEträufeln
Rucola zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig das Mehl, die Eier und 1 TL Olivenöl mit 1 TL Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/5

Für die Füllung das Kürbisfruchtfleisch in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig schwitzen. Das Kürbisfruchtfleisch zugeben, kurz mitschwitzen, mit dem Wein ablöschen, die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Die Mandeln und den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3/5

Den Teig halbieren und beide Hälften auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Schritt 4/5

Die Hälfte des Teiges in Abständen von ca. 3 cm mit je 1- 2 TL Füllung belegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Teig um die Füllung herum gut andrücken und mit einem Teigrädchen Teigtaschen ausschneiden. Die Ravioli in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen.

Schritt 5/5

Die Ravioli aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, auf Teller anrichten und mit zerlassenem Nuttelex beträufelt und Rucola garniert servieren.

Kommentare

 
Was ist Nuttelex und kann ich stattdessen auch Butter nehmen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Gemeint ist Olivenöl - Sie können aber auch Butter verwenden.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Kealive Staubsauger Roboter, Saugroboter(120Min Laufzeit, 2600mAh Li-i
VON AMAZON
135,98 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220
VON AMAZON
13,19 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220
VON AMAZON
16,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages