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Rinderfilet mit Pilzfüllung

Rinderfilet mit Pilzfüllung

Rinderfilet mit Pilzfüllung - Für besondere Anlässe: figurfreundlicher Sonntagsbraten mit aromatischem Innenleben.

330
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Rinderfilet
150 g Champignons
3 Knoblauchzehen
60 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
½ Bund Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 Kirschtomaten
außerdem:
Zahnstocher
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Zubereitungsschritte

1

Rinderfilet trockentupfen, von Sehnen befreien und längs mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden.

2

Für die Füllung Champignons putzen, klein schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und klein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Champignons, Tomaten und Petersilie zufügen, 4 Minuten mitdünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Rinderfilet mit der Gemüsemasse füllen, mit Zahnstochern fixieren und von außen großzügig mit Pfeffer und Salz einreiben.

5

Restliches Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze 6–8 Minuten scharf anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in 25–30 Minuten fertiggaren. Inzwischen Kirschtomaten waschen, trockentupfen.

6

Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit den Tomaten auf einer Platte anrichten.

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