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Rinderfilet mit Salat

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Rinderfilet mit Salat
354
kcal
Brennwert

Rinderfilet mit Salat - Smarter Genuss für Steak-Fans.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Eiweiß / Protein37 g
Ballaststoffe7,5 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien354
Kohlenhydrate/g14
BE1
Cholesterin/mg94
Harnsäure/mg203
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg7,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg18,1
Vitamin B₆/mg1,7
Folsäure/μg134
Pantothensäure/mg2,1
Biotin/μg13,8
Vitamin B₁₂/μg3,1
Vitamin C/mg295
Kalium/mg1.122
Kalzium/mg118
Magnesium/mg73
Eisen/mg4,9
Jod/μg7
Zink/mg7,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
600 g
1 EL
1 Bund
Rucola (80 g)
3 EL
1 EL
½ TL
mittelscharfer Senf
1 Prise
1 Stück
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Paprikaschoten waschen, putzen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill etwa 10 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, in einen Plastikbeutel geben, verschließen und 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und Paprika- schoten häuten. Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und rundherum mit Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum von allen Seiten bei starker Hitze sehr kurz braun anbraten, herausnehmen, zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/3

Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern. Zitronensaft mit Öl, Salz, Senf und 1 Prise Zucker verquirlen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, salzen. Mit Paprikastreifen und Rucola auf 4 Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln, mit Pfeffer würzen und Parmesan darüberhobeln.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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