Rindfleisch-Kartoffelcurry
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g Rinderschmorbraten (aus Hüfte oder Nuss)
- 4 Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 3 Zwiebeln
- 400 ml Fleischbrühe
- Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- Currypaste bei Amazon kaufen3 EL Massaman- Currypaste
- Hier bestellen4 EL Palmzucker
- Jetzt kaufen!Saft einer halben Limetten
- Hier kaufen!2 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
- Fischsauce jetzt bei Amazon kaufenFischsauce
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Rindfleisch waschen, trocken tupfen, von Sehen und Fett befreien und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und achteln.
Schritt 2/3
Vom dickeren Teil oben auf der Kokosmilch 4 El in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Massaman-Currypaste einrühren und etwa 1 Min. köcheln lassen. Rindfleisch, Zwiebeln, restliche Kokosmilch, Palmzucker, Limettensaft, Erdnüsse, Lorbeerblätter und Fleischbrühe hinzufügen.
Schritt 3/3
Alles bei schwacher Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa ca. 20 Min. köcheln lassen. Dann Kartoffeln dazugeben und weitere 20 Min. köcheln. Zum Schluss die Lorbeerblätter herausnehmen, mit Fischsauce abschmecken und servieren.
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