Risotto mit Hähnchen
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
611
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 611 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 44 g | (45 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 57 g | (38 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,7 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 42,2 μg | (70 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 23,1 mg | (193 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 94 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 7,3 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 18 mg | (19 %) | ||
| Kalium | 691 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 240 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 79 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 3,5 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 3,8 mg | (48 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,2 g | |||
| Harnsäure | 369 mg | |||
| Cholesterin | 131 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 275 g Risottoreis
- 150 ml italienischer trockener Weißwein
- 6 Safranfäden
- 700 ml Geflügelbrühe
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 2 EL Basilikum grob geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
2.
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
3.
Knoblauch schälen und hacken.
4.
Wein mit dem Safran verrühren und stehen lassen.
5.
Das Hähnchenfleisch in heisser Butter-Olivenöl-Mischung kurz und kräftig unter Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Reis, Knoblauch und Lauch untermischen für weitere 2 Min. braten. Nach und nach jeweils etwas vom Wein und der Brühe angiessen und unter Rühren jeweils die Flüssigkeit absorbieren lassen, dann wieder etwas nachgiessen. Beim letzten Angiessen Parmesan und Basilikum mit unterrühren, zur richtigen Konsistenz einköcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Mit Basilikumblättchen garniert sofort servieren.
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