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Römersalat mit Hähnchenbrust und Croutons

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Römersalat mit Hähnchenbrust und Croutons
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Dressing
2
3
2
2 EL
8 EL
2 EL
gehackte Petersilie
50 g
geriebener Parmesan
Außerdem
1
2
2 EL
4 Scheiben
1
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für die Sauce die Eigelbe in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen, dazu drücken. Die Sardellenfilets kalt abspülen, fein hacken, mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Pfeffer zufügen. Alles cremig aufschlagen, das Öl tropfenweise unterziehen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. die Petersilie und den Käse unterziehen, kalt stellen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Den Salat putzen, waschen, zerpflücken. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im dem Öl in 10 Minuten von beiden Seiten anbraten. Das Toastbrot würfeln. Den Knoblauch schälen, eine Pfanne damit einreiben, die Butter zufügen und die Brotwürfel knusprig anbraten, herausnehmen. Den Römersalat und die Salatsauce mischen. Das Hähnchen schräg in Scheiben schneiden, zum Salat geben, anrichten und mit Croutons bestreuen.

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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
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Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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