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Rohkostsalat

Rohkostsalat
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188
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL
2 EL
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
150 g
150 g
150 g
150 g
½ Bund
½ Bund
50 g
Parmesan am Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Sauce Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Balsamico-Essig verrühren. Beide Ölsorten mit dem Schneebesen unterschlagen.
Schritt 2/3
Möhre, Zucchini, Gurke und Kohlrabi waschen, putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf vier große Teller verteilen. Basilikum und Petersilie fein hacken. Die Sauce über das Gemüse träufeln und mit Kräutern bestreuen. Die Teller abdecken und das Carpaccio ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Schritt 3/3
Zum Servieren Parmesan über das Carpaccio hobeln.

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