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Rote-Bete-Burger mit grünem Spargel

Rote-Bete-Burger mit grünem Spargel
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Zwiebeln
150 g Rote Bete
450 g Hackfleisch vom Schwein
2 Tomaten
250 g grüner Spargel
1 EL Butter
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Brötchen
Salatblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die roten Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die andere Zwiebel fein würfeln. Die Rote Bete auf einer Küchenreibe fein rasplen und mit dem Hackfleisch und den Zwiebelwürfeln verkneten. 4 flache Buletten daraus formen.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, unten 1 cm kürzen und schräg halbieren. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Butter und Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten insgesamt ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/3
Die Brötchen halbieren und je eine Brötchenhälfte mit einer Bulette belegen. Auf Tellern verteilen und den abgetropften Spargel daneben anrichten. Die Buletten mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen, die Teller mit Salatblättern garnieren.

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