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Rote-Bete-Hering-Salat und Sesamtoast an Weihnachten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote-Bete-Hering-Salat und Sesamtoast an Weihnachten
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
3
1
unbehandelte Zitrone Saft
3
200 g
saure Sahne
250 g
Pfeffer aus der Mühle
500 g
Matjesfilet in Öl eingelegt
250 g
gekochte Rote Bete
4 EL
weiche Butter
1 EL
6 Scheiben
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel wachen, achteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden.

Schritt 2/3

Die Saure Sahne mit der Mayonnaise, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Den Matjes in 3 cm große Stücke schneiden, mit den Kartoffeln, den Äpfeln und der Sahnemischung vermengen und zugedeckt kalt stellen. Die Rote Bete grob würfeln und unter den Salat heben.

Schritt 3/3

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Butter und das Sesamöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Toastbrote damit bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen 5 Minuten rösten. Mit Sternausstechern Sterne ausstechen und zum Salat servieren.

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