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Rote Buttersoße

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Rote Buttersoße
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Zwiebel blau
1
1 EL
1 TL
Balsamico dunkel
¼ l
1 TL
Meerrettich frisch, gerieben
150 g
Butter eisgekühlt, in Stückchen
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwieble und Rote Beete schälen, klein schneiden, in Butter andünsten.

Schritt 2/3

Balsamico, Meerrettich und Krebsfond aufgießen und auf ein Viertel einreduzieren lassen.

Schritt 3/3

Das Ganze durch ein Sieb streichen, Butter zufügen und aufmixen, mit Portwein abschmecken. In Gläser füllen und zu Krustentieren servieren.

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