Gemüse in cremiger Buttersoße
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
245
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 245 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,5 g | (25 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,8 mg | (100 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 107,4 μg | (179 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 155 μg | (52 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 3,1 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 59 mg | (62 %) | ||
| Kalium | 1.166 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 193 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 58 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | |||
| Harnsäure | 201 mg | |||
| Cholesterin | 28 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffel und den Sellerie waschen, schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit den Karotten und den Sellerie in 700 ml kochendem Salzwasser 5-10 Minuten garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch zufügen und blanchieren. Das Gemüse abgießen und den Gemüsefond dabei auffangen.
2.
In einem Topf die Butter zerlassen, mit dem Mehl bestäuben und mit 500 ml Gemüsefond ablöschen. Das Gemüse in die Sauce geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Schälchen füllen und mit dem gehackten Schnittlauch bestreut servieren.
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