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Rotes Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

Rotes Garnelen-Curry mit Zuckerschoten

Rotes Garnelen-Curry mit Zuckerschoten - Köstlicher Mix aus würzigen und exotischen Aromen.

380
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Langkornreis
Salz
200 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln
600 g Riesengarnele (geschält; entdarmt)
1 TL Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwerwurzel
Kokosmilch bei Amazon kaufen300 ml Kokosmilch
1 TL Currypulver
1 Msp. Chilipulver
Pfeffer
1 EL Limettensaft
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

2

Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

3

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

4

Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten.

5

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und zu den Garnelen geben. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln ebenfalls untermischen, Kokosmilch zugießen, mit Curry, Chili, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
6

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Reis auf 6 vorgewärmte Schälchen verteilen, GarnelenCurry daraufgeben und mit Koriander garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das klingt sehr lecker und ich werde es bestimmt ausprobieren. Allerdings wundere ich mich über den Namen "Rotes Garnelen Curry". Die kleine Prise Chili dürfte kaum ausreichen, um aus diesem Curry ein rotes zu machen. Da gehört mal mindestens noch ein Löffel rote Currypaste rein um den Namen zu rechtfertigen. ich werde es ausprobieren... :)
 
Sehr lecker! Habe um heute kein "Tier" zu essen die Garnelen doch Spargel ersetzt. Hat mir sehr gut geschmeckt . Und es hinterlässt einen angenehmen leichten Bauch 😊
 
Super lecker, leicht. Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Ich bin begeistert. Sehr zu empfehlen.

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