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Rote-Linsen-Curry

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Rote-Linsen-Curry
293
kcal
Brennwert

Rote-Linsen-Curry - Leichte Mahlzeit für Linsen-Fans.

1
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe10 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien293
Kohlenhydrate/g37
BE3
Cholesterin/mg11
Harnsäure/mg96
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4,6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg63
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg13
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg14
Kalium/mg1.126
Kalzium/mg93
Magnesium/mg85
Eisen/mg3,2
Jod/μg7
Zink/mg1,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Zwiebeln
1
700 g
junge Möhren
1 EL
4 EL
2 TL
120 ml
60 g
rote Linsen
50 g
gehackte Mandeln
3 Stiele
1 TL
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen, halbieren und jede Hälfte in 4–5 Spalten schneiden. Chilischote waschen, putzen, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und klein würfeln. Möhren schälen und längs halbieren.

Schritt 2/4

Butter in einem Topf erhitzen und aufschäumen lassen. Gemüse zugeben und andünsten.

Schritt 3/4

Inzwischen Rosinen waschen, trockentupfen und zum Gemüse geben. Currypulver unterrühren und Möhrensaft zugießen. Linsen zufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten kochen.

Schritt 4/4

Währenddessen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter hacken und zusammen mit den Mandeln zum Curry geben. Alles mit Zitronensaft und Salz abschmecken, in Schalen füllen und servieren.

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