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Rotkohlbruschetta

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Rotkohlbruschetta

Rotkohlbruschetta - Gelungene Abwandlung des italienisches Klassikers.

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
1 EL
2 EL
250 ml
1
½ Bund
Petersilie (10 g)
2 EL
200 g
1 EL
Preiselbeeren (Glas; ohne Zuckerzusatz)
1 Spritzer
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rotkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Rotkohl darin bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Essig und Apfelsaft zugießen und halb zugedeckt in ca. 20 Minuten weich dünsten. Anschließend auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Brot in Scheiben schneiden und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf beiden Seiten goldbraun rösten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Brot aus dem Ofen nehmen und mit etwas Nussöl beträufeln.

Schritt 3/3

Rotkohl mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und mit Frischkäse, Preiselbeeren und Zitronensaft im Mixer zu einer feinen Creme pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Rotkohlsud zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Brotscheiben streichen. Mit restlichem Öl beträufeln und mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren und sofort servieren.

Kommentare

 
Wieviel Rotkohl brauch man denn und welchen? Glas oder Frisch? Das sieht so spannend aus
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Zimtara, wir haben die fehlenden Zutaten eingefügt, sie werden in Kürze zu sehen sein. Sie benötigen 400 g frischen Rotkohl und 1 Zwiebel. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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