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Rotkohlbruschetta

Rotkohlbruschetta
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
250 ml
1
Stangenweißbrot nach Belieben mit Sonnenblumenkernen
2 EL
200 g
1 EL
1 Spritzer
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Rotkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides zusammen in einem heißen Topf im Sonnenblumenöl kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Essig und dem Apfelsaft ablöschen und halb zugedeckt ca. 20 Minuten weich dünsten. Anschließend auskühlen lassen.
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/4
Das Brot in Scheiben schneiden, auf das Grillgitter legen und im Ofen auf beiden Seiten goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas Nussöl beträufeln.
Schritt 4/4
Den Rotkohl (ohne Flüssigkeit) mit dem Frischkäse, den Preiselbeeren und dem Zitronensaft im Mixer zu einer feinen Creme pürieren. Nach Bedarf etwas Rotkohlfond ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Brotscheiben streichen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garniert servieren.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Zimtara, wir haben die fehlenden Zutaten eingefügt, sie werden in Kürze zu sehen sein. Sie benötigen 400 g frischen Rotkohl und 1 Zwiebel. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Wieviel Rotkohl brauch man denn und welchen? Glas oder Frisch? Das sieht so spannend aus

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