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Rotkrautsalat mit Walnüssen

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Rotkrautsalat mit Walnüssen
328
kcal
Brennwert

Rotkrautsalat mit Walnüssen - Winterliche Rohkost mit knackigen Nüssen.

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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe6,8 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien328
1 Portion enthält
Brennwert328
Eiweiß/Protein/g6
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g23
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g6,8
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg85
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg1,5
Vitamin E/mg7,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,1
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg82
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg10,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg114
Kalium/mg745
Kalzium/mg111
Magnesium/mg66
Eisen/mg2,3
Jod/μg12
Zink/mg0,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
200 ml
roter Johannisbeersaft (ungezuckert)
2 EL
1 Prise
60 g
80 g
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rotkohl halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden und Rotkohl in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Teller verteilen, leicht salzen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Saft in einem kleinen Topf erhitzen und etwas einkochen lassen. Essig, 1 Prise Zucker und Pfeffer zugeben. Die heiße Marinade über dem Kohl verteilen, erneut etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3/3

Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Salat mit Walnüssen und Sultaninen bestreuen, mit Öl beträufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.

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