Rotkrautsalat mit Walnüssen
(1 Bewertung)
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Rotkrautsalat mit Walnüssen - Winterliche Rohkost mit knackigen Nüssen.
328
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Rotkohl
- Salz
- 200 ml roter Johannisbeersaft (ungezuckert)
- 2 EL Himbeeressig
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
- Schnittlauch
- 60 g Walnusskerne
- 80 g Sultaninen
- Jetzt online kaufen!3 EL Walnussöl
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Rotkohl halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden und Rotkohl in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Teller verteilen, leicht salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/3
Inzwischen Saft in einem kleinen Topf erhitzen und etwas einkochen lassen. Essig, 1 Prise Zucker und Pfeffer zugeben. Die heiße Marinade über dem Kohl verteilen, erneut etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Salat mit Walnüssen und Sultaninen bestreuen, mit Öl beträufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.
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