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Salat mit essbaren Blüten, Schafskäse und Knoblauch-Brot

Salat mit essbaren Blüten, Schafskäse und Knoblauch-Brot
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Handvoll
2
1
150 g
1 Handvoll
frische Kräuter z. B. Basilikum, Kresse
2 EL
2 EL
1 EL
6 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
für das Brot
4 Scheiben
2
2 EL
frisch geschnittenes Basilikum
2 EL
zum Garnieren
1 Handvoll
Essblüte z. B. Borretsch, Kapuzinerkresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Lollo Rosso und die Borretschblätter waschen, putzen, kleiner zupfen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden oder hobeln. Den Käse zerbröckeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Salat mit allen vorbereiteten Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten. Für das Dressing den Essig mit dem Schnittlauch, Zitronensaft, 1-2 EL Wasser und Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und dazu nach Belieben Knoblauchbrot reichen.
Schritt 2/3
Dazu die Brotscheiben toasten und halbieren. Den Knoblauch schälen und hacken. Mit dem Basilikum und Öl verrühren und die Brotscheiben damit bestreichen.
Schritt 3/3
Mit den Essblüten garniert servieren.

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