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Salat mit Hummer und Gemüsechips

Salat mit Hummer und Gemüsechips
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 gekochter Hummer
1 Handvoll gemischter Salat nach Belieben (z. B. Brunnenkresse, Rucola)
Vinaigrette
1 Schalotte
3 EL weißer Balsamico
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chips
1 rote Bete
1 Kartoffel
1 EL Mehl
Frittierfett
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln und rote Beete gründlich waschen. Rote Beete schälen und mit der Kartoffel in dünne Scheiben raspeln. Die Scheiben kurz im Mehl wenden und frittieren.
Schritt 2/5
Hummer auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Salat waschen und putzen.
Schritt 4/5
Schalotte schälen und sehr fein hacken, mit Balsamico, Öl, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/5
Salat und Hummer auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Rote Beete- und Karottenchips garniert servieren.

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