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Salat mit Hummer und Gemüsechips

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit Hummer und Gemüsechips
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
gekochter Hummer
1 Handvoll
gemischter Salat nach Belieben (z. B. Brunnenkresse, Rucola)
Vinaigrette
1
3 EL
weißer Balsamico
4 EL
1 TL
1 EL
Chips
1
rote Bete
1
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln und rote Beete gründlich waschen. Rote Beete schälen und mit der Kartoffel in dünne Scheiben raspeln. Die Scheiben kurz im Mehl wenden und frittieren.
Schritt 2/5
Hummer auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Salat waschen und putzen.
Schritt 4/5
Schalotte schälen und sehr fein hacken, mit Balsamico, Öl, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/5
Salat und Hummer auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Rote Beete- und Karottenchips garniert servieren.

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