Salat mit Tomaten und Feta (Griechenland)

Die Gurke waschen und die Enden abschneiden. Die Gurke der Länge nach vierteln und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Die Tomaten in Spalten von ca. 2 cm breite schneiden. Die Paprikaschote waschen. Dann halbieren und den Strunk samt den Kernen und den weißen Häuten aus der Paprika herausschneiden. Evtl. übrige Kerne lassen gut kopfüber aus der Paprika herausklopfen. Das Fruchtfleisch erst in Streifen, dann in große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und der Länge nach halbieren. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse eine Salatschüssel geben. Den Feta abtropfen lassen und mit den Händen grob zerbröckeln oder mit einem Messer würfeln. Die Oliven abgießen und abtropfen lassen. Die Oliven und den Feta über dem Gemüse verteilen.

Für das Dressing den Essig mit dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale verrühren. Das Öl unter Rühren einfließen lassen und gut verquirlen. Die Blätter des Oregano von den Stielen abzupfen, klein haken und unter das Dressing mischen. Das Dressing über den Salat gießen, alles locker vermengen und nochmals abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren.