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Saupiquet Thunfisch-Auberginenröllchen
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
67
kcal
Brennwert
Nährwerte
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Autor dieses Rezeptes:
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Zutaten
für
12
- Zutaten
- 370 g Saupiquet Thunfischfilet Naturale – ohne Öl (2 Dose)
- 2 Auberginen
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 125 g Rucola
- Pfeffer
- 2 EL Weißweinessig
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Thunfisch-Filets abtropfen lassen. Auberginen putzen, waschen, längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und mit zwei Esslöffel des Öls in einer Grillpfanne (alternativ beschichtete Pfanne) von beiden Seiten braten. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Rucola waschen, Tomaten vierteln.
2.
Thunfisch mit den Zwiebeln und Tomaten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Thunfischmasse auf den Auberginenscheiben verteilen, mit einigen Rucolablättern belegen, aufrollen und evtl. mit kleinen Holzspießen fixieren. Restlichen Rucola mit restlichem Olivenöl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Röllchen servieren.
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