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Schokoküchlein

Schokoküchlein
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2 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
100 g
80 g
50 g
weiche Butter
50 g
5
1 EL
1 EL
Kaffeepulver (Instant)
½
Orange abgeriebene Schale
2 cl
5
20 g
Ausserdem
6
Butter für die Formen
Biskuitbrösel für die Formen
Für die Schokoladensauce
150 ml
150 ml
80 g
1 EL
1 TL
2 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2/8
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 3/8
Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach die Eigelbe, Schokolade, Kakao- und Kaffeepulver, Orangenschale und -likör einrühren.
Schritt 4/8
Eiweiss steif schlagen, auf die Masse geben und mit den Nüssen und den Biskuitbröseln unterheben.
Schritt 5/8
Die Formen mit Butter ausfetten, mit Biskuitbrösel ausstreuen und die Masse in die Formen einfüllen, bis zum Rand etwas frei lassen, dann im Wasserbad im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 1 Std. garen lassen.
Schritt 6/8
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
Schritt 7/8
Für die Schokoladensauce Sahne und Milch aufkochen, zerbröckelte Schokolade mit dem Kakao in die Sahnemilch rühren und schmelzen lassen.
Schritt 8/8
Speisestärke mit dem Mokkalikör glattrühren, in die Sahnemilch einlaufen lassen, verrühren, aufkochen lassen und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen.

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