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Schupfnudel-Pfanne mit Weißkohl und Pilzen

Schupfnudel-Pfanne mit Weißkohl und Pilzen

Schupfnudel-Pfanne mit Weißkohl und Pilzen - Schneller und würziger Pfannengenuss.

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276
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
150 g
1
1
1 EL
gemahlener Kümmel
1 Msp.
1 Msp.
abgeriebene Zitronenschale
100 ml
½ Bund
Petersilie (10 g)
1 EL
Butter (15 g)
500 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kohl putzen, waschen, trocken schleudern und in sehr feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kohl zufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Pilze zugeben und ebenfalls 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Curry und Zitronenschale würzen. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, vollständig einkochen lassen und restliche Brühe zugießen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze den Kohl bissfest dünsten.

Schritt 3/3

Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gemüse mit Schupfnudeln und Sahne mischen und auf 4 Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen.

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