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Selbst gemachte Gazpacho

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Selbst gemachte Gazpacho
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Scheibe
Toastbrot oder Weißbrot
1
weiße Zwiebel
2
500 g
vollreife Tomaten
½
2
1 EL
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/18
step 1
Schritt 2/18
Das Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen.
Schritt 3/18
step 2
Schritt 4/18
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/18
step 3, 4 und 5
Schritt 6/18
Die Tomaten kreuzweise einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten halbieren, entkernen, dabei die Stielansätze mit entfernen. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und entkernen.
Schritt 7/18
step 6
Schritt 8/18
Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben.
Schritt 9/18
step 7
Schritt 10/18
Die Paprikaschoten putzen und waschen.
Schritt 11/18
Jeweils knapp ein Viertel der Gurke, der Paprika und der Tomaten für die Einlage in kleine Würfel schneiden
Schritt 12/18
step 8
Schritt 13/18
Das restliche Gemüse in grobe Stücke schneiden.
Schritt 14/18
step 9
Schritt 15/18
Die Gemüsestücke in den Küchenmixer füllen und pürieren. Das Weißbrot ausdrücken und mit der Zwiebel sowie dem Knoblauch unter das Gemüsepüree mixen. Etwa 250 ml kaltes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz untermixen.
Schritt 16/18
Den Essig, das Olivenöl, etwas Salz und Cayennepfeffer untermixen.
Schritt 17/18
Die Suppe abgedeckt mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen, anschließend abschmecken, auf Teller verteilen und mit den kleinen Gemüsewürfeln bestreuen.
Schritt 18/18
Nach Belieben mit Croûtons garnieren.

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