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Shrimps in Zitronencremesauce

Shrimps in Zitronencremesauce
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35347
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1 EL
feingeschnittenes Basilikum
2
1
1 EL
200 g
100
Pfeffer aus der Mühle
250 g
Garnelen (küchenfertig gegart und geschält)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eine Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale sehr dünn abschälen (Sparschäler) und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Die restlichen Zitronen mit einem scharfen Messer gründlich schälen, alle weissen Häute entfernen und entlang der Trennwände Filets herausschneiden, austretenden Saft auffangen, Zitronenreste mit der Hand auspressen.
Schritt 2/3
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Schalotten und Knoblauch in heisser Butter in einem Topf glasig schwitzen, Zitronensaft, Sahne und Creme fraiche zugeben und ca. 10 Min. leise köcheln lassen; mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Garnelen und Zitronenschale in die Sauce geben, kurz erwärmen und das Basilikum sowie die Zitronenfilets zum Schluss unterheben.

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