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Shrimps mit Spinat und Bruschetta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Shrimps mit Spinat und Bruschetta
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262
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Mit 1 EL Essig und Öl mischen. Zwei Knoblauchzehen schälen und dazudrücken. Baguette in 8 Scheiben schneiden, auf ein Backblech setzen und unter dem Grill 1 Minute grillen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Spinat gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Mit Parmesan, restlichem Essig, Salz und Pfeffer mischen. Eine feuerfeste Form ausfetten und den Spinat in vier Nestern in die Form setzen. Garnelen darauflegen.

Schritt 3/3

Restliche Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden, darüberstreuen. Mit Butterflocken belegen und bei 200 Grad 15 Minuten backen. Tomaten auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen und mit den Spinat-Garnelen-Nestern auf Tellern verteilen. Zitrone in Spalten schneiden, dazugeben.

Video Tipp
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