Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch

(19)

25 Min.

25 Min.

400 kcal

87

Wassermelone am Stiel Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Wassermelone am Stiel

(13)

30 Min.

60 Min.

22 kcal

87

Einfache Sauerteigbrötchen Rezept

Smart frühstücken

Einfache Sauerteigbrötchen

(12)

10 Min.

840 Min.

250 kcal

54

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen

(12)

15 Min.

125 Min.

426 kcal

89

Beeren-Nicecream mit Minze Rezept

Vegan für Genießer

Beeren-Nicecream mit Minze

(11)

15 Min.

255 Min.

400 kcal

96

Spitzkohl in Sojacreme Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spitzkohl in Sojacreme

mit Paprika-Würze

(10)

25 Min.

25 Min.

208 kcal

89

Spaghetti mit Mangold Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spaghetti mit Mangold

in Pilz-Rahm-Sauce

(8)

30 Min.

35 Min.

400 kcal

92

Bulgursalat einfach Rezept

5-Zutaten-Küche

Bulgursalat einfach

(8)

25 Min.

25 Min.

350 kcal

93

Quinoa-Frühstück mit Schokolade und Kokos Rezept

Smart frühstücken

Quinoa-Frühstück mit Schokolade und Kokos

(8)

20 Min.

20 Min.

421 kcal

82

Gegrillter Spargel mit pochiertem Ei Rezept

Smart frühstücken

Gegrillter Spargel mit pochiertem Ei

(7)

20 Min.

20 Min.

233 kcal

83

Pizza-Minis für die Halloween-Party Rezept

Gute-Laune-Rezept

Pizza-Minis für die Halloween-Party

(7)

45 Min.

60 Min.

193 kcal

87

Überbackene Aubergine mit Feta Rezept

Vegetarisch abnehmen

Überbackene Aubergine mit Feta

(7)

25 Min.

65 Min.

287 kcal

96

Gebackenes Oatmeal Rezept

Smart frühstücken

Gebackenes Oatmeal

(6)

10 Min.

30 Min.

247 kcal

83

Gratinierte grüne Bohnen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gratinierte grüne Bohnen

auf Dinkelgrieß

(6)

15 Min.

15 Min.

317 kcal

98

Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur Rezept

Veganer Sattmacher

Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur

(6)

15 Min.

135 Min.

415 kcal

92

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen

(5)

10 Min.

125 Min.

413 kcal

87

Gemischte Blattsalate mit Avocado Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemischte Blattsalate mit Avocado

und gehobeltem Pecorino

(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

88

Quinoasalat mit Apfel Rezept

Meal-Prep-Gericht

Quinoasalat mit Apfel

(5)

30 Min.

30 Min.

568 kcal

94

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Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing Rezept

Figurbewusst genießen

Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing

(5)

60 Min.

60 Min.

483 kcal

Gemüse-Polenta-Gratin Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gemüse-Polenta-Gratin

(5)

30 Min.

90 Min.

366 kcal

87

Mediterrane Gemüsebrühe Rezept

Smarter Klassiker

Mediterrane Gemüsebrühe

(Grundrezept)

(4)

40 Min.

120 Min.

17 kcal

100

Gemüse-Carpaccio Rezept

Vegan für Genießer

Gemüse-Carpaccio

mit Limetten-Vinaigrette

(4)

15 Min.

15 Min.

148 kcal

90

Frühlingssalat Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Frühlingssalat

mit Radieschen und Petersilie

(4)

10 Min.

10 Min.

132 kcal

87

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Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille

(4)

35 Min.

35 Min.

326 kcal

Cremige Erbsensuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Cremige Erbsensuppe

(4)

20 Min.

45 Min.

287 kcal

94

Herzhaftes Hirse-Porridge mit Pilzen Rezept

Vegan für Genießer

Herzhaftes Hirse-Porridge mit Pilzen

(4)

25 Min.

25 Min.

192 kcal

97

Gemüse-Curry mit Koriander Rezept

Klassiker mal anders

Gemüse-Curry mit Koriander

(4)

25 Min.

45 Min.

283 kcal

94

Couscous-Salat Rezept

Erfrischend und leicht

mit Tomaten und Minze

(4)

30 Min.

30 Min.

308 kcal

93

Veganer Bulgursalat Rezept

Perfekt fürs Büro

Veganer Bulgursalat

(4)

25 Min.

75 Min.

383 kcal

93

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken Rezept

Babymahlzeit ab 10. Monat

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken

(3)

10 Min.

10 Min.

176 kcal

Naan Brot vegan Rezept

Veganer Sattmacher

Naan Brot vegan

(3)

20 Min.

80 Min.

222 kcal

73

Fenchel, gedünstet Rezept

Leichtes Mittagessen

Fenchel, gedünstet

(3)

30 Min.

30 Min.

201 kcal

90

Tomatensuppe mit Reis Rezept

Smarter Klassiker

Tomatensuppe mit Reis

(3)

30 Min.

30 Min.

315 kcal

86

Orientalischer Linsensalat Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Orientalischer Linsensalat

(3)

30 Min.

100 Min.

393 kcal

93

Reibekuchen mit Apfelmus Rezept

Smarte Hausmannskost

Reibekuchen mit Apfelmus

(3)

30 Min.

50 Min.

554 kcal

73

Orangensalat mit Walnüssen Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Orangensalat mit Walnüssen

(3)

20 Min.

20 Min.

393 kcal

94

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand Rezept

Deutscher Klassiker

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

(3)

25 Min.

45 Min.

193 kcal

92

Vanille-Nicecream Rezept

Gesundes Grundrezept

Vanille-Nicecream

(3)

10 Min.

250 Min.

369 kcal

79

Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander Rezept

Kurbelt den Stoffwechsel an

Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander

(3)

20 Min.

30 Min.

132 kcal

79

Türkischer Bohnensalat Rezept

Eiweißreich und vegan

Türkischer Bohnensalat

(3)

10 Min.

10 Min.

372 kcal

94

Steinpilzsuppe Rezept

Seelenwärmer

mit Kümmelstangen

(3)

60 Min.

60 Min.

432 kcal

89

Waffeln mit Banane Rezept

Smart snacken

Waffeln mit Banane

(3)

20 Min.

65 Min.

531 kcal

75

Gebratene Avocado-Scheiben Rezept

Fast Food ohne Reue

Gebratene Avocado-Scheiben

(3)

20 Min.

20 Min.

500 kcal

92

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Grüne Soße mit gekochtem Ei Rezept

Smarter Klassiker

Grüne Soße mit gekochtem Ei

(3)

10 Min.

20 Min.

829 kcal

84

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream Rezept

Clean-Eating-Mittag

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream

(2)

30 Min.

90 Min.

636 kcal

90

Guacamole Grundrezept Rezept

Gesundes Grundrezept

Guacamole Grundrezept

(2)

10 Min.

10 Min.

95 kcal

100

Pilzgulasch Rezept

Veganer Sattmacher

mit Kartoffeln und Paprika

(2)

20 Min.

30 Min.

204 kcal

94

Mediterraner Kartoffelsalat Rezept

Leichtes Mittagessen

Mediterraner Kartoffelsalat

(2)

35 Min.

35 Min.

447 kcal

96

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!