Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Spitzkohl in Sojacreme Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spitzkohl in Sojacreme

mit Paprika-Würze

25 Min.

25 Min.

208 kcal

Spaghetti mit Mangold Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spaghetti mit Mangold

in Pilz-Rahm-Sauce

30 Min.

35 Min.

400 kcal

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen Rezept

Saisonale Küche

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen

25 Min.

25 Min.

448 kcal

Überbackene Aprikosen Rezept

Saisonale Küche

Überbackene Aprikosen

mit Zimtstreuseln

15 Min.

45 Min.

322 kcal

Gratinierte grüne Bohnen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gratinierte grüne Bohnen

auf Dinkelgrieß

15 Min.

15 Min.

317 kcal

Gemischte Blattsalate mit Avocado Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemischte Blattsalate mit Avocado

und gehobeltem Pecorino

25 Min.

25 Min.

257 kcal

Gemüse-Polenta-Gratin Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gemüse-Polenta-Gratin

30 Min.

90 Min.

366 kcal

Gemüse-Carpaccio Rezept

Vegan für Genießer

Gemüse-Carpaccio

mit Limetten-Vinaigrette

15 Min.

15 Min.

148 kcal

Gemüse-Curry mit Koriander Rezept

Klassiker mal anders

Gemüse-Curry mit Koriander

25 Min.

45 Min.

283 kcal

Mediterrane Gemüsebrühe Rezept

Smarter Klassiker

Mediterrane Gemüsebrühe

(Grundrezept)

40 Min.

120 Min.

17 kcal

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken Rezept

Babymahlzeit ab 10. Monat

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken

10 Min.

10 Min.

176 kcal

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand Rezept

Deutscher Klassiker

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

25 Min.

45 Min.

193 kcal

Couscoussalat mit Tomaten Rezept

Couscoussalat mit Tomaten

30 Min.

30 Min.

308 kcal

Cremige Erbsensuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Cremige Erbsensuppe

20 Min.

45 Min.

287 kcal

Couscoussalat mit Minze Rezept

Gesunder Feierabend

Couscoussalat mit Minze

30 Min.

30 Min.

574 kcal

Pilz-Rührei auf Fladenbrot Rezept

Klassiker mal anders

Pilz-Rührei auf Fladenbrot

mit Tomaten

20 Min.

20 Min.

385 kcal

Knackiger Gurkensalat mit Minze Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Knackiger Gurkensalat mit Minze

10 Min.

10 Min.

110 kcal

Gegrilltes Gemüse als Antipasti Rezept

Low Carb ohne Fleisch

Gegrilltes Gemüse als Antipasti

10 Min.

18 Min.

240 kcal

Kürbiscremesuppe mit Joghurt und Thymian Rezept

Feine Gemüseküche

Kürbiscremesuppe mit Joghurt und Thymian

15 Min.

50 Min.

84 kcal

Kohlrabicremesuppe mit Sauerrahm Rezept

Besonders bekömmlich

Kohlrabicremesuppe mit Sauerrahm

20 Min.

45 Min.

163 kcal

Bulgursalat auf libanesische Art Rezept

Vegan für Genießer

Bulgursalat auf libanesische Art

15 Min.

45 Min.

300 kcal

Kürbiscremesuppe mit frittierten Salbeiblättern und Gemüseeinlage Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kürbiscremesuppe mit frittierten Salbeiblättern und Gemüseeinlage

40 Min.

70 Min.

283 kcal

Süße Apfelpfannkuchen Rezept

Süße Apfelpfannkuchen

75 Min.

75 Min.

405 kcal

Scharfe Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept

Kurbelt den Stoffwechsel an

Scharfe Kürbissuppe mit Kokosmilch

15 Min.

40 Min.

174 kcal

Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Chili Rezept

Smarte Hausmannskost

Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Chili

15 Min.

45 Min.

188 kcal

Maisschnitten mit Steinpilzen Rezept

Maisschnitten mit Steinpilzen

30 Min.

200 Min.

298 kcal

Cremige Bohnensuppe Rezept

Unterstützt beim Abnehmen

Cremige Bohnensuppe

30 Min.

55 Min.

318 kcal

Avocado-Bohnen-Salat Rezept

Vegan für Genießer

Avocado-Bohnen-Salat

20 Min.

20 Min.

293 kcal

Omas Bohnengemüse Rezept

Smarte Hausmannskost

Omas Bohnengemüse

20 Min.

20 Min.

236 kcal

Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander Rezept

Kurbelt den Stoffwechsel an

Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander

20 Min.

30 Min.

132 kcal

Bistro-Salat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Apfel und Haselnuss-Vinaigrette

30 Min.

30 Min.

149 kcal

Pizza mit Roter Bete Rezept

Figurbewusst genießen

Pizza mit Roter Bete

und Kürbis

50 Min.

110 Min.

567 kcal

Süßsaures Asia-Gemüse Rezept

Süßsaures Asia-Gemüse

mit Koriander und Erdnüssen

25 Min.

25 Min.

213 kcal

Gegrillte Aubergine mit Miso Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Aubergine mit Miso

25 Min.

30 Min.

278 kcal

Soba-Nudeln mit Mairüben Rezept

Saisonale Küche

Soba-Nudeln mit Mairüben

und gehacktem Ei

30 Min.

30 Min.

472 kcal

Überbackener Schafskäse mit Cherrytomaten, Oliven und großen Kapern Rezept

Low Carb fürs Büro

Überbackener Schafskäse mit Cherrytomaten, Oliven und großen Kapern

15 Min.

30 Min.

269 kcal

Couscoussalat mit Gemüse Rezept

Leichtes Mittagessen

Couscoussalat mit Gemüse

20 Min.

20 Min.

341 kcal

Cremige Kürbissuppe Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe

30 Min.

60 Min.

227 kcal

Auberginenroulade mit Feta Rezept

Auberginenroulade mit Feta

25 Min.

25 Min.

245 kcal

Spinatgratin mit Käse und Mandeln Rezept

Kalorienarm aus dem Ofen

Spinatgratin mit Käse und Mandeln

25 Min.

45 Min.

249 kcal

Tomaten mit Feta Rezept

Grillen auf leichte Art

Tomaten mit Feta

15 Min.

40 Min.

222 kcal

Würzige Cremesuppe mit Kürbis Rezept

Leichtes Abendessen

Würzige Cremesuppe mit Kürbis

15 Min.

55 Min.

228 kcal

Ananas-Gemüsesuppe aus Asien Rezept

Erfrischend und leicht

Ananas-Gemüsesuppe aus Asien

15 Min.

25 Min.

150 kcal

Salat aus gegrillten Auberginen, Tomaten und Feta Rezept

Leichtes Abendessen

Salat aus gegrillten Auberginen, Tomaten und Feta

10 Min.

30 Min.

303 kcal

Knusprige Kartoffelspalten Rezept

Fast Food ohne Reue

Knusprige Kartoffelspalten

mit geschmorten Cocktailtomaten

10 Min.

40 Min.

292 kcal

Kürbissuppe im Golden Nugget-Kürbis Rezept

Feine Gemüseküche

Kürbissuppe im Golden Nugget-Kürbis

35 Min.

60 Min.

347 kcal

Überbackene Zwiebelsuppe Rezept

Preiswert für Genießer

Überbackene Zwiebelsuppe

15 Min.

50 Min.

285 kcal

Apfel-Honig-Pfannkuchen Rezept

Backen nach Clean Eating

Apfel-Honig-Pfannkuchen

30 Min.

60 Min.

590 kcal

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!