Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch

25 Min.

25 Min.

400 kcal

Roggenbrote mit Avocado und Rote-Bete-Aufstrich Rezept

5-Zutaten-Küche

Roggenbrote mit Avocado und Rote-Bete-Aufstrich

15 Min.

15 Min.

342 kcal

Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren Rezept

Smart frühstücken

Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren

20 Min.

20 Min.

688 kcal

Chocolate Shell Oats Rezept

Smart frühstücken

Chocolate Shell Oats

mit Kaki und Möhre

10 Min.

130 Min.

524 kcal

Wassermelone am Stiel Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Wassermelone am Stiel

30 Min.

60 Min.

22 kcal

Einfache Sauerteigbrötchen Rezept

Smart frühstücken

Einfache Sauerteigbrötchen

10 Min.

840 Min.

250 kcal

Himbeer-Limetten-Popcorn Rezept

Himbeer-Limetten-Popcorn

10 Min.

20 Min.

114 kcal

Beeren-Nicecream mit Minze Rezept

Vegan für Genießer

Beeren-Nicecream mit Minze

15 Min.

255 Min.

400 kcal

Gebackenes Gemüse mit Schafskäse Rezept

Beugt Erkältungen vor

Gebackenes Gemüse mit Schafskäse

30 Min.

60 Min.

273 kcal

Spitzkohl in Sojacreme Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spitzkohl in Sojacreme

mit Paprika-Würze

25 Min.

25 Min.

208 kcal

Erbsen-Crostini Rezept

Vegan für Genießer

Erbsen-Crostini

20 Min.

30 Min.

194 kcal

Reisbowl mit mariniertem Vitam-Tofu und Sesam Rezept

Protein-Kick zum Mittag

Reisbowl mit mariniertem Vitam-Tofu und Sesam

20 Min.

20 Min.

478 kcal

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen

15 Min.

125 Min.

426 kcal

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen Rezept

Saisonale Küche

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen

25 Min.

25 Min.

448 kcal

Linsensalat mit Feta und Roter Bete Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat mit Feta und Roter Bete

25 Min.

25 Min.

478 kcal

Quinoa-Frühstück mit Schokolade und Kokos Rezept

Smart frühstücken

Quinoa-Frühstück mit Schokolade und Kokos

20 Min.

20 Min.

421 kcal

Gegrillter Spargel mit pochiertem Ei Rezept

Smart frühstücken

Gegrillter Spargel mit pochiertem Ei

20 Min.

20 Min.

233 kcal

Pizza-Minis für die Halloween-Party Rezept

Gute-Laune-Rezept

Pizza-Minis für die Halloween-Party

45 Min.

60 Min.

193 kcal

Überbackene Aprikosen Rezept

Saisonale Küche

Überbackene Aprikosen

mit Zimtstreuseln

15 Min.

45 Min.

322 kcal

Gebackenes Oatmeal Rezept

Smart frühstücken

Gebackenes Oatmeal

10 Min.

30 Min.

247 kcal

Spaghetti mit Mangold Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spaghetti mit Mangold

in Pilz-Rahm-Sauce

30 Min.

35 Min.

400 kcal

Italienischer Kartoffelsalat Rezept

Leichtes Mittagessen

Italienischer Kartoffelsalat

40 Min.

40 Min.

448 kcal

Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei Rezept

Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei

20 Min.

50 Min.

707 kcal

Gemischte Blattsalate mit Avocado Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemischte Blattsalate mit Avocado

und gehobeltem Pecorino

25 Min.

25 Min.

257 kcal

Gratinierte grüne Bohnen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gratinierte grüne Bohnen

auf Dinkelgrieß

15 Min.

15 Min.

317 kcal

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen

10 Min.

125 Min.

413 kcal

Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur Rezept

Veganer Sattmacher

Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur

15 Min.

135 Min.

415 kcal

Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing Rezept

Figurbewusst genießen

Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing

60 Min.

60 Min.

483 kcal

Schoko-Pancakes mit Haferdrink Rezept

Vegan für Genießer

Schoko-Pancakes mit Haferdrink

20 Min.

20 Min.

604 kcal

Gemüse-Polenta-Gratin Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gemüse-Polenta-Gratin

30 Min.

90 Min.

366 kcal

Budwig Creme Rezept

nach Dr. Johanna Budwig

10 Min.

10 Min.

Knusprige Schokopralinen Rezept

Knusprige Schokopralinen

30 Min.

150 Min.

50 kcal

Gemüse-Curry mit Koriander Rezept

Klassiker mal anders

Gemüse-Curry mit Koriander

25 Min.

45 Min.

283 kcal

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken Rezept

Babymahlzeit ab 10. Monat

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken

10 Min.

10 Min.

176 kcal

Mediterrane Gemüsebrühe Rezept

Smarter Klassiker

Mediterrane Gemüsebrühe

(Grundrezept)

40 Min.

120 Min.

17 kcal

Orientalischer Blattspinat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orientalischer Blattspinat

mit Curry-Joghurt

15 Min.

22 Min.

98 kcal

Gefüllte Radicchioblätter Rezept

Gefüllte Radicchioblätter

mit Früchtejoghurt

15 Min.

15 Min.

100 kcal

Gemüse-Carpaccio Rezept

Vegan für Genießer

Gemüse-Carpaccio

mit Limetten-Vinaigrette

15 Min.

15 Min.

148 kcal

Naan Brot vegan Rezept

Veganer Sattmacher

Naan Brot vegan

20 Min.

80 Min.

222 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

20 Min.

30 Min.

595 kcal

Gebratene Avocado-Scheiben Rezept

Fast Food ohne Reue

Gebratene Avocado-Scheiben

20 Min.

20 Min.

500 kcal

Bulgursalat einfach Rezept

5-Zutaten-Küche

Bulgursalat einfach

25 Min.

25 Min.

350 kcal

Cremige Erbsensuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Cremige Erbsensuppe

20 Min.

45 Min.

287 kcal

Salat mit pochiertem Ei Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

Salat mit pochiertem Ei

40 Min.

40 Min.

609 kcal

Veganer Bulgursalat Rezept

Perfekt fürs Büro

Veganer Bulgursalat

25 Min.

75 Min.

383 kcal

Cremige Karottensuppe Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

Cremige Karottensuppe

30 Min.

60 Min.

141 kcal

Bohnensuppe Rezept

Leichtes Abendessen

20 Min.

45 Min.

266 kcal

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille

35 Min.

35 Min.

326 kcal

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!