Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch

(18)

25 Min.

25 Min.

400 kcal

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Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren Rezept

Smart frühstücken

Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren

(14)

20 Min.

20 Min.

688 kcal

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Wassermelone am Stiel Rezept

Kindersnack (7–9 Jahre)

Wassermelone am Stiel

(13)

30 Min.

60 Min.

22 kcal

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Einfache Sauerteigbrötchen Rezept

Smart frühstücken

Einfache Sauerteigbrötchen

(12)

10 Min.

840 Min.

250 kcal

54

Beeren-Nicecream mit Minze Rezept

Vegan für Genießer

Beeren-Nicecream mit Minze

(11)

15 Min.

255 Min.

400 kcal

96

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Apfel und Walnüssen

(11)

15 Min.

125 Min.

426 kcal

89

Spitzkohl in Sojacreme Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spitzkohl in Sojacreme

mit Paprika-Würze

(10)

25 Min.

25 Min.

208 kcal

89

Spaghetti mit Mangold Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spaghetti mit Mangold

in Pilz-Rahm-Sauce

(8)

30 Min.

35 Min.

400 kcal

92

Quinoa-Frühstück mit Schokolade und Kokos Rezept

Smart frühstücken

Quinoa-Frühstück mit Schokolade und Kokos

(8)

20 Min.

20 Min.

421 kcal

82

Gegrillter Spargel mit pochiertem Ei Rezept

Smart frühstücken

Gegrillter Spargel mit pochiertem Ei

(7)

20 Min.

20 Min.

233 kcal

83

Pizza-Minis für die Halloween-Party Rezept

Gute-Laune-Rezept

Pizza-Minis für die Halloween-Party

(7)

45 Min.

60 Min.

193 kcal

87

Gebackenes Oatmeal Rezept

Smart frühstücken

Gebackenes Oatmeal

(6)

10 Min.

30 Min.

247 kcal

83

Gratinierte grüne Bohnen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gratinierte grüne Bohnen

auf Dinkelgrieß

(6)

15 Min.

15 Min.

317 kcal

98

Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur Rezept

Veganer Sattmacher

Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur

(5)

15 Min.

135 Min.

415 kcal

92

Gemischte Blattsalate mit Avocado Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemischte Blattsalate mit Avocado

und gehobeltem Pecorino

(5)

25 Min.

25 Min.

257 kcal

88

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Schoko und Feigen

(5)

10 Min.

125 Min.

413 kcal

87

Quinoasalat mit Apfel Rezept

Meal-Prep-Gericht

Quinoasalat mit Apfel

(5)

30 Min.

30 Min.

568 kcal

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Gemüse-Polenta-Gratin Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gemüse-Polenta-Gratin

(5)

30 Min.

90 Min.

366 kcal

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Bulgursalat einfach Rezept

5-Zutaten-Küche

Bulgursalat einfach

(5)

25 Min.

25 Min.

350 kcal

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Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing Rezept

Figurbewusst genießen

Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing

(5)

60 Min.

60 Min.

483 kcal

Pastinaken-Möhren-Suppe Rezept

Vegetarisch abnehmen

Pastinaken-Möhren-Suppe

(5)

40 Min.

40 Min.

230 kcal

94

Gemüse-Carpaccio Rezept

Vegan für Genießer

Gemüse-Carpaccio

mit Limetten-Vinaigrette

(4)

15 Min.

15 Min.

148 kcal

90

Gemüse-Curry mit Koriander Rezept

Klassiker mal anders

Gemüse-Curry mit Koriander

(4)

25 Min.

45 Min.

283 kcal

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Budwig Creme Rezept

nach Dr. Johanna Budwig

(4)

10 Min.

10 Min.

Herzhaftes Hirse-Porridge mit Pilzen Rezept

Vegan für Genießer

Herzhaftes Hirse-Porridge mit Pilzen

(4)

25 Min.

25 Min.

192 kcal

97

Mediterrane Gemüsebrühe Rezept

Smarter Klassiker

Mediterrane Gemüsebrühe

(Grundrezept)

(3)

40 Min.

120 Min.

17 kcal

100

Leichter Frühlingssalat Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Leichter Frühlingssalat

(3)

10 Min.

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132 kcal

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Naan Brot vegan Rezept

Veganer Sattmacher

Naan Brot vegan

(3)

20 Min.

80 Min.

222 kcal

73

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken Rezept

Babymahlzeit ab 10. Monat

Erdbeerbrei mit Schmelzflocken

(3)

10 Min.

10 Min.

176 kcal

Couscoussalat mit Tomaten Rezept

Couscoussalat mit Tomaten

(3)

30 Min.

30 Min.

308 kcal

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Cremige Erbsensuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Cremige Erbsensuppe

(3)

20 Min.

45 Min.

287 kcal

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Veganer Bulgursalat Rezept

Perfekt fürs Büro

Veganer Bulgursalat

(3)

25 Min.

75 Min.

383 kcal

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Fenchel, gedünstet Rezept

Leichtes Mittagessen

Fenchel, gedünstet

(3)

30 Min.

30 Min.

201 kcal

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Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille

(3)

35 Min.

35 Min.

326 kcal

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand Rezept

Deutscher Klassiker

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

(3)

25 Min.

45 Min.

193 kcal

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Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander Rezept

Kurbelt den Stoffwechsel an

Fruchtige Kürbissuppe mit Chili und Koriander

(3)

20 Min.

30 Min.

132 kcal

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Grüne Soße mit gekochtem Ei Rezept

Smarter Klassiker

Grüne Soße mit gekochtem Ei

(3)

10 Min.

20 Min.

829 kcal

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Gebratene Avocado-Scheiben Rezept

Fast Food ohne Reue

Gebratene Avocado-Scheiben

(3)

20 Min.

20 Min.

500 kcal

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Vanille-Nicecream Rezept

Gesundes Grundrezept

Vanille-Nicecream

(3)

10 Min.

250 Min.

369 kcal

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Waffeln mit Banane Rezept

Smart snacken

Waffeln mit Banane

(3)

20 Min.

65 Min.

531 kcal

75

Salat mit pochiertem Ei Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

Salat mit pochiertem Ei

(3)

40 Min.

40 Min.

609 kcal

95

Mediterraner Kartoffelsalat Rezept

Leichtes Mittagessen

Mediterraner Kartoffelsalat

(2)

35 Min.

35 Min.

447 kcal

96

Pilzgulasch Rezept

Veganer Sattmacher

mit Kartoffeln und Paprika

(2)

20 Min.

30 Min.

204 kcal

94

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream Rezept

Clean-Eating-Mittag

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream

(2)

30 Min.

90 Min.

636 kcal

90

Knackiger Gurkensalat mit Minze Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Knackiger Gurkensalat mit Minze

(2)

10 Min.

10 Min.

110 kcal

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Gegrilltes Gemüse als Antipasti Rezept

Low Carb ohne Fleisch

Gegrilltes Gemüse als Antipasti

(2)

10 Min.

18 Min.

240 kcal

100

Kürbiscremesuppe mit frittierten Salbeiblättern und Gemüseeinlage Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kürbiscremesuppe mit frittierten Salbeiblättern und Gemüseeinlage

(2)

40 Min.

70 Min.

283 kcal

87

Süße Apfelpfannkuchen Rezept

Seelenwärmer

Süße Apfelpfannkuchen

(2)

75 Min.

75 Min.

405 kcal

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Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!