Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

433 Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Potato Wedges mit Joghurtdip und Guacamole Rezept

Potato Wedges mit Joghurtdip und Guacamole

35 Min.

35 Min.

499 kcal

Knackiger Blattsalat Rezept

Knackiger Blattsalat

15 Min.

15 Min.

Knoblauchsoße Rezept

20 Min.

20 Min.

180 kcal

Pellkartoffeln mit dreierlei Quark und Butter Rezept

Pellkartoffeln mit dreierlei Quark und Butter

50 Min.

50 Min.

506 kcal

Möhren-Reis-Pfanne Rezept

Möhren-Reis-Pfanne

20 Min.

20 Min.

436 kcal

Fruchtiger Lauchsalat Rezept

Fruchtiger Lauchsalat

25 Min.

40 Min.

654 kcal

Brotsalat mit Früchten Rezept

Brotsalat mit Früchten

25 Min.

30 Min.

547 kcal

Orientalischer Blattspinat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orientalischer Blattspinat

mit Curry-Joghurt

15 Min.

22 Min.

98 kcal

Gefüllte Radicchioblätter Rezept

Gefüllte Radicchioblätter

mit Früchtejoghurt

15 Min.

15 Min.

100 kcal

Asiatische Gemüsesuppe mit Glasnudeln Rezept

Figurbewusst genießen

Asiatische Gemüsesuppe mit Glasnudeln

25 Min.

25 Min.

337 kcal

Gemüse-Relish auf Sellerie Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemüse-Relish auf Sellerie

mit Oliven

25 Min.

30 Min.

90 kcal

Omelett mit Pfifferlingsgemüse Rezept

Omelett mit Pfifferlingsgemüse

20 Min.

20 Min.

334 kcal

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Croutons Rezept

Feine Gemüseküche

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Croutons

30 Min.

40 Min.

282 kcal

Kalte Tomaten-Paprika-Suppe Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Kalte Tomaten-Paprika-Suppe

25 Min.

25 Min.

354 kcal

Lauwarmer Champignonsalat Rezept

Saisonale Küche

Lauwarmer Champignonsalat

mit Löwenzahn

25 Min.

25 Min.

66 kcal

Zuckerschotensalat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zuckerschotensalat

mit Papayastreifen

30 Min.

30 Min.

143 kcal

Artischockencreme auf Maiswaffeln Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Artischockencreme auf Maiswaffeln

mit Mandeln

20 Min.

30 Min.

72 kcal

Gemüse-Ragout Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit grünen Bohnen und jungen Erbsen

20 Min.

20 Min.

507 kcal

Zucchini-Melonen-Carpaccio Rezept

Erfrischend und leicht

Zucchini-Melonen-Carpaccio

mit Schafskäse

30 Min.

30 Min.

210 kcal

Scharfer Linsentopf Rezept

Scharfer Linsentopf

mit Tofu und Chili-Joghurt

20 Min.

20 Min.

358 kcal

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Pizza mit scharfem Auberginen-Ragout

und Ziegenkäse

60 Min.

100 Min.

689 kcal

Tofu-Burger Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Ingwercreme und Kürbiskompott

30 Min.

30 Min.

402 kcal

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Kardamom Rezept

Bauchschmeichler

Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln und Kardamom

15 Min.

45 Min.

226 kcal

Pilzsalat mit Frisée Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pilzsalat mit Frisée

und Holunderbeersauce

30 Min.

30 Min.

485 kcal

Quarkklößchen mit Erdbeersauce Rezept

Für 1 Erw. und 1 Kind

Quarkklößchen mit Erdbeersauce

35 Min.

35 Min.

533 kcal

Kürbiscremesuppe Rezept

Gesundes Grundrezept

Kürbiscremesuppe

15 Min.

40 Min.

261 kcal

Spargelsalat mit Kartoffelpizza Rezept

Saisonale Küche

Spargelsalat mit Kartoffelpizza

30 Min.

120 Min.

526 kcal

Tortilla mit würzigem Spargel Rezept

Tortilla mit würzigem Spargel

15 Min.

25 Min.

246 kcal

Nudeln mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Nudeln mit Gemüse

25 Min.

25 Min.

416 kcal

Gefüllte Gurkenbecher Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Gurkenbecher

mit Erdnüssen und Chili

25 Min.

25 Min.

280 kcal

Ziegenkäse-Sandwich Rezept

Unterwegs genießen

Ziegenkäse-Sandwich

mit Salat und Preiselbeersenf

10 Min.

10 Min.

282 kcal

Orangen-Couscous Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orangen-Couscous

mit Avocado-Tomaten-Salat

15 Min.

15 Min.

369 kcal

Pasta mit Ziegenkäse Rezept

Schnell und einfach

Pasta mit Ziegenkäse

20 Min.

20 Min.

448 kcal

Gegrillte Zucchini Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Zucchini

mit Rucola

12 Min.

25 Min.

82 kcal

Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper Rezept

Pellkartoffeln mit saurer Sahne und Pink-Pepper

45 Min.

45 Min.

263 kcal

Bohnen-Tomatensalat Rezept

Bohnen-Tomatensalat

mit Hüttenkäse

15 Min.

15 Min.

127 kcal

Okraschoten-Curry Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

20 Min.

30 Min.

108 kcal

Marinierter Tofu Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierter Tofu

mit Fenchel-Tomaten-Gemüse

15 Min.

20 Min.

98 kcal

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie Rezept

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Petersilie

10 Min.

850 Min.

187 kcal

Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel

mit Ingwer und Chili

10 Min.

20 Min.

98 kcal

Soja-Currywurst mit Pommes Rezept

Soja-Currywurst mit Pommes

45 Min.

45 Min.

Vegane Minestrone mit Nudeln und Weißkohl Rezept

Vegane Minestrone mit Nudeln und Weißkohl

60 Min.

60 Min.

276 kcal

Bunte Gemüsesuppe Rezept

Für die ganze Familie

Bunte Gemüsesuppe

60 Min.

60 Min.

220 kcal

Eier mit Kräutersauce Rezept

Eier mit Kräutersauce

35 Min.

35 Min.

258 kcal

Panzanella Rezept

mit Oliven & Ei

80 Min.

80 Min.

840 kcal

Kartoffeln mit Quark Rezept

Kartoffeln mit Quark

35 Min.

35 Min.

457 kcal

Kartoffeln mit Quark Rezept

Kartoffeln mit Quark

30 Min.

30 Min.

208 kcal

Chili mit Chips Rezept

Chili mit Chips

20 Min.

20 Min.

360 kcal

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!