Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

451 Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus

(14)

10 Min.

125 Min.

430 kcal

92

Würzige Mozzarella-Nudeln Rezept

Schnell und einfach

Würzige Mozzarella-Nudeln

mit getrockneten Tomaten, Oregano und Pinienkernen

(22)

15 Min.

25 Min.

574 kcal

92

Pellkartoffeln mit Quark Rezept

Klassiker für Vegetarier

Pellkartoffeln mit Quark

und Leinöl

(11)

20 Min.

45 Min.

340 kcal

89

Salat von gebratenem Fenchel Rezept

Saisonale Küche

Salat von gebratenem Fenchel

mit Petersilien-Ei-Vinaigrette und Sesam

(5)

25 Min.

25 Min.

181 kcal

97

Borschtsch Rezept

Entzündungslindernd

(5)

15 Min.

60 Min.

238 kcal

99

Salbei-Gemüse-Gnocchi Rezept

Schnelles Abendessen

Salbei-Gemüse-Gnocchi

mit Ricotta und Kirschtomaten

(22)

15 Min.

15 Min.

368 kcal

87

Pikanter Mangosalat Rezept

Figurbewusst genießen

Pikanter Mangosalat

mit Schafskäse

(7)

15 Min.

25 Min.

217 kcal

94

Bunte Kartoffelpfanne Rezept

Kochen für Kinder

Bunte Kartoffelpfanne

(7)

40 Min.

60 Min.

624 kcal

89

Grüne-Bohnen-Pasta Rezept

Smarte Energiebombe

Grüne-Bohnen-Pasta

mit Pesto und Pinienkernen

(33)

15 Min.

30 Min.

499 kcal

89

Chili-Knoblauch-Spaghetti Rezept

Verdauungsfördernd

Chili-Knoblauch-Spaghetti

mit Petersilie

(11)

25 Min.

25 Min.

507 kcal

87

Nudeln mit Gemüsesauce Rezept

Kochen für Kinder

Nudeln mit Gemüsesauce

(22)

15 Min.

35 Min.

500 kcal

100

Provenzalisches Gemüse-Omelett Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Provenzalisches Gemüse-Omelett

mit schwarzen Oliven

(18)

20 Min.

20 Min.

315 kcal

94

Marinierter Mozzarella Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierter Mozzarella

mit Oliven und getrockneten Tomaten

(6)

10 Min.

25 Min.

183 kcal

86

Kidneybohnentopf Rezept

Besonders eiweißreich

Kidneybohnentopf

mit Parmesantalern

(6)

15 Min.

15 Min.

349 kcal

83

Schwarzwälder-Kirsch-Pancakes ohne Ei Rezept

Klassiker mal anders

Schwarzwälder-Kirsch-Pancakes ohne Ei

(6)

20 Min.

20 Min.

530 kcal

70

Harzer Käsesalat – smarter Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Harzer Käsesalat – smarter

mit raffinierter Apfelsaftsauce

(4)

20 Min.

30 Min.

369 kcal

79

Knäcke mit Gurkenquark Rezept

Figurbewusst genießen

Knäcke mit Gurkenquark

und Radieschensprossen

(4)

15 Min.

15 Min.

160 kcal

96

Buntes Wok-Gemüse Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buntes Wok-Gemüse

mit Sprossen

(4)

25 Min.

25 Min.

98 kcal

100

Schnelle Kürbiscremesuppe mit Hokkaido Rezept

Feine Gemüseküche

Schnelle Kürbiscremesuppe mit Hokkaido

(2)

15 Min.

40 Min.

297 kcal

86

Kürbiscremesuppe mit Apfel Rezept

Saisonale Küche

Kürbiscremesuppe mit Apfel

(2)

35 Min.

35 Min.

175 kcal

96

Caponata Rezept

Gesunder Feierabend

(2)

15 Min.

20 Min.

241 kcal

94

Wirsing-Apfel-Gemüse Rezept

Saisonale Küche

Wirsing-Apfel-Gemüse

mit roten Linsen und Datteln

(17)

30 Min.

30 Min.

722 kcal

95

Gefüllte Mini-Gurke Rezept

Figurbewusst genießen

Gefüllte Mini-Gurke

mit Tomaten-Frischkäse

(41)

15 Min.

15 Min.

100 kcal

99

Quinoa-Pancakes Rezept

Smart frühstücken

Quinoa-Pancakes

(11)

10 Min.

20 Min.

141 kcal

92

Grießpfannkuchen mit Rhabarber Rezept

1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Grießpfannkuchen mit Rhabarber

(11)

25 Min.

25 Min.

485 kcal

79

Sizilianischer Spinat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sizilianischer Spinat

mit Pinienkernen und Sultaninen

(9)

20 Min.

20 Min.

130 kcal

92

Avocado-Frischkäse-Brot Rezept

Smart snacken

Avocado-Frischkäse-Brot

mit Möhre, Gurke und Sprossen

(14)

15 Min.

15 Min.

550 kcal

93

Linsensalat einfach Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat einfach

(7)

35 Min.

35 Min.

507 kcal

96

Rosenkohl-Pasta Rezept

Saisonale Küche

Rosenkohl-Pasta

mit Petersilien-Pesto

(12)

30 Min.

30 Min.

462 kcal

88

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse

(5)

20 Min.

50 Min.

272 kcal

96

Champignons à la crème Rezept

Klassiker für Vegetarier

Champignons à la crème

mit Kartoffelcroûtons

(19)

30 Min.

30 Min.

241 kcal

97

Bandnudeln mit Spargelpüree Rezept

Saisonale Küche

Bandnudeln mit Spargelpüree

und Schafskäse

(15)

30 Min.

30 Min.

482 kcal

82

Spätzlepfanne Rezept

Leichtes Abendessen

mit Spinat und Pilzen

(9)

35 Min.

35 Min.

482 kcal

94

Krautnudeln – smarter Rezept

Top Ballaststoff-Lieferant

Krautnudeln – smarter

mit Kümmel

(6)

15 Min.

25 Min.

360 kcal

99

Misosuppe Rezept

Eiweißreich und vegan

mit Wakame-Algen und Tofu

(3)

20 Min.

20 Min.

205 kcal

96

Eier in Curry-Senf-Sauce Rezept

Klassiker für Vegetarier

Eier in Curry-Senf-Sauce

mit Weizen und frischem Kerbel

(3)

20 Min.

20 Min.

574 kcal

80

Tofu-Gulasch mit Sauerkraut Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Tofu-Gulasch mit Sauerkraut

(3)

30 Min.

45 Min.

419 kcal

90

Cream-Cheese-Low-Carb-Pancakes Rezept

Low Carb Frühstück

Cream-Cheese-Low-Carb-Pancakes

(13)

5 Min.

20 Min.

296 kcal

86

Asia-Grünkohl Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

mit Chili und Knoblauch

(15)

20 Min.

25 Min.

62 kcal

100

Kräuter-Rührei Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Kräuter-Rührei

auf Tomaten-Baguette

(15)

15 Min.

15 Min.

263 kcal

92

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Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kokosmilchreis mit Erdbeer-Ragout

(4)

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329 kcal

Curry-Linsensuppe Rezept

Feine Gemüseküche

Curry-Linsensuppe

mit Staudensellerie

(28)

10 Min.

10 Min.

73 kcal

96

Gebackene Schafskäse-Päckchen Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebackene Schafskäse-Päckchen

mit Rosmarin und Tomaten

(5)

15 Min.

30 Min.

190 kcal

92

Kartoffel-Gemüse-Tortilla Rezept

Gesundes Grundrezept

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

mit Paprika und Zucchini

(16)

20 Min.

30 Min.

335 kcal

97

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen Rezept

Smarte Hausmannskost

Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Linsen

(12)

35 Min.

35 Min.

637 kcal

93

Schnelle Senfeier – smarter Rezept

Gesundes Grundrezept

Schnelle Senfeier – smarter

mit Blattspinat und Estragon

(8)

15 Min.

15 Min.

394 kcal

87

Überbackener Chicorée Rezept

Low Carb für Gourmets

Überbackener Chicorée

(8)

10 Min.

30 Min.

185 kcal

79

Überbackener Fenchel Rezept

Feine Gemüseküche

Überbackener Fenchel

mit Tomatenkruste

(10)

10 Min.

30 Min.

109 kcal

90

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!