Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

465 Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Linsensuppe mit Lauch Rezept

Seelenwärmer

Linsensuppe mit Lauch

(10)

30 Min.

30 Min.

274 kcal

95

Avocado-Limetten-Dressing Rezept

Figurbewusst genießen

Avocado-Limetten-Dressing

(13)

10 Min.

10 Min.

129 kcal

84

Kartoffel-Möhren-Suppe Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Kartoffel-Möhren-Suppe

(13)

30 Min.

30 Min.

267 kcal

100

Tomaten-Pasta mit Lauch Rezept

Gesundes Grundrezept

Tomaten-Pasta mit Lauch

und gehobelten Nüssen

(16)

15 Min.

15 Min.

387 kcal

87

Chia-Falafel mit Pistazien und Minzjoghurt Rezept

Clean-Eating-Mittag

Chia-Falafel mit Pistazien und Minzjoghurt

(18)

10 Min.

30 Min.

325 kcal

100

Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Banane und Erdnussmus

(15)

10 Min.

125 Min.

430 kcal

92

Keto-Bowl mit Pilzen und Chinakohl Rezept

Eiweißreich und vegan

Keto-Bowl mit Pilzen und Chinakohl

(12)

25 Min.

35 Min.

450 kcal

97

Veganes Zwiebelschnitzel Rezept

Eiweißreich und vegan

Veganes Zwiebelschnitzel

(12)

15 Min.

20 Min.

620 kcal

79

Grüne Pizza Rezept

Clean-Eating-Rezept

mit Petersilienöl

(9)

45 Min.

100 Min.

695 kcal

92

Feldsalat nach bayrischer Art Rezept

Regionale Küche

Feldsalat nach bayrischer Art

mit Laugenstange, Radieschen und Bergkäse

(6)

30 Min.

30 Min.

563 kcal

87

Gemüse-Polenta-Gratin Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gemüse-Polenta-Gratin

(6)

30 Min.

90 Min.

366 kcal

87

Vegane Erbsensuppe Rezept

Vegan abnehmen

Vegane Erbsensuppe

(3)

35 Min.

35 Min.

117 kcal

97

Gnocchi mit grünem Spargel Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gnocchi mit grünem Spargel

(3)

25 Min.

25 Min.

643 kcal

83

Limetten-Basilikum-Grillbutter Rezept

Klassiker mal anders

Limetten-Basilikum-Grillbutter

(3)

5 Min.

65 Min.

79 kcal

87

Quarkeis mit Beeren Rezept

Leichter Eisgenuss

Quarkeis mit Beeren

(3)

20 Min.

320 Min.

127 kcal

69

Würzige Mozzarella-Nudeln Rezept

Schnell und einfach

Würzige Mozzarella-Nudeln

mit getrockneten Tomaten, Oregano und Pinienkernen

(22)

15 Min.

25 Min.

574 kcal

92

Pellkartoffeln mit Quark Rezept

Klassiker für Vegetarier

Pellkartoffeln mit Quark

und Leinöl

(11)

20 Min.

45 Min.

340 kcal

89

Schnelles Shakshuka Rezept

Leichtes Abendessen

Schnelles Shakshuka

orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern

(11)

25 Min.

35 Min.

198 kcal

93

Salat von gebratenem Fenchel Rezept

Saisonale Küche

Salat von gebratenem Fenchel

mit Petersilien-Ei-Vinaigrette und Sesam

(5)

25 Min.

25 Min.

181 kcal

97

Bohnensuppe Rezept

Leichtes Abendessen

(5)

20 Min.

45 Min.

266 kcal

92

Salbei-Gemüse-Gnocchi Rezept

Schnelles Abendessen

Salbei-Gemüse-Gnocchi

mit Ricotta und Kirschtomaten

(22)

15 Min.

15 Min.

368 kcal

87

Bunte Kartoffelpfanne Rezept

Kochen für Kinder

Bunte Kartoffelpfanne

(7)

40 Min.

60 Min.

624 kcal

89

Pikanter Mangosalat Rezept

Figurbewusst genießen

Pikanter Mangosalat

mit Schafskäse

(7)

15 Min.

25 Min.

217 kcal

94

Chili-Knoblauch-Spaghetti Rezept

Verdauungsfördernd

Chili-Knoblauch-Spaghetti

mit Petersilie

(11)

25 Min.

25 Min.

507 kcal

87

Provenzalisches Gemüse-Omelett Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Provenzalisches Gemüse-Omelett

mit schwarzen Oliven

(18)

20 Min.

20 Min.

315 kcal

94

Schwarzwälder-Kirsch-Pancakes ohne Ei Rezept

Klassiker mal anders

Schwarzwälder-Kirsch-Pancakes ohne Ei

(6)

20 Min.

20 Min.

530 kcal

70

Marinierter Mozzarella Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierter Mozzarella

mit Oliven und getrockneten Tomaten

(6)

10 Min.

25 Min.

183 kcal

86

Harzer Käsesalat – smarter Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Harzer Käsesalat – smarter

mit raffinierter Apfelsaftsauce

(4)

20 Min.

30 Min.

369 kcal

79

Knäcke mit Gurkenquark Rezept

Figurbewusst genießen

Knäcke mit Gurkenquark

und Radieschensprossen

(4)

15 Min.

15 Min.

160 kcal

96

Buntes Wok-Gemüse Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Buntes Wok-Gemüse

mit Sprossen

(4)

25 Min.

25 Min.

98 kcal

100

Misosuppe Rezept

Eiweißreich und vegan

mit Wakame-Algen und Tofu

(4)

20 Min.

20 Min.

205 kcal

96

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Weiße Bohnen in cremiger Tomaten-Feta-Sauce Rezept

Besonders eiweißreich

Weiße Bohnen in cremiger Tomaten-Feta-Sauce

mit Gemüse Pfanne Sommergarten

(4)

20 Min.

20 Min.

585 kcal

85

Schnelle Kürbiscremesuppe mit Hokkaido Rezept

Feine Gemüseküche

Schnelle Kürbiscremesuppe mit Hokkaido

(2)

15 Min.

40 Min.

297 kcal

86

Kürbiscremesuppe mit Apfel Rezept

Saisonale Küche

Kürbiscremesuppe mit Apfel

(2)

35 Min.

35 Min.

175 kcal

96

Caponata Rezept

Gesunder Feierabend

(2)

15 Min.

20 Min.

241 kcal

94

Wirsing-Apfel-Gemüse Rezept

Saisonale Küche

Wirsing-Apfel-Gemüse

mit roten Linsen und Datteln

(17)

30 Min.

30 Min.

722 kcal

95

Gefüllte Mini-Gurke Rezept

Figurbewusst genießen

Gefüllte Mini-Gurke

mit Tomaten-Frischkäse

(41)

15 Min.

15 Min.

100 kcal

99

Rosenkohl-Pasta Rezept

Saisonale Küche

Rosenkohl-Pasta

mit Petersilien-Pesto

(13)

30 Min.

30 Min.

462 kcal

88

Grießpfannkuchen mit Rhabarber Rezept

1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Grießpfannkuchen mit Rhabarber

(11)

25 Min.

25 Min.

485 kcal

79

Quinoa-Pancakes Rezept

Smart frühstücken

Quinoa-Pancakes

(11)

10 Min.

20 Min.

141 kcal

92

Sizilianischer Spinat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sizilianischer Spinat

mit Pinienkernen und Sultaninen

(9)

20 Min.

20 Min.

130 kcal

92

Nudeln mit Gemüsesauce Rezept

Kochen für Kinder

Nudeln mit Gemüsesauce

(23)

15 Min.

35 Min.

500 kcal

100

Avocado-Frischkäse-Brot Rezept

Smart snacken

Avocado-Frischkäse-Brot

mit Möhre, Gurke und Sprossen

(14)

15 Min.

15 Min.

550 kcal

93

Linsensalat einfach Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat einfach

(7)

35 Min.

35 Min.

507 kcal

96

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe mit Gemüse

(5)

20 Min.

50 Min.

272 kcal

96

Champignons à la crème Rezept

Klassiker für Vegetarier

Champignons à la crème

mit Kartoffelcroûtons

(19)

30 Min.

30 Min.

241 kcal

97

Bandnudeln mit Spargelpüree Rezept

Saisonale Küche

Bandnudeln mit Spargelpüree

und Schafskäse

(15)

30 Min.

30 Min.

482 kcal

82

Spätzlepfanne Rezept

Leichtes Abendessen

mit Spinat und Pilzen

(9)

35 Min.

35 Min.

482 kcal

94

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!