Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

439 Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Tomaten mit Feta Rezept

Grillen auf leichte Art

Tomaten mit Feta

15 Min.

40 Min.

222 kcal

Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept

Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren

20 Min.

40 Min.

142 kcal

Feta-Pasta aus dem Ofen Rezept

Schnelles Mittagessen

Feta-Pasta aus dem Ofen

35 Min.

35 Min.

524 kcal

Pilzpfanne à la Crème Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Pilzpfanne à la Crème

mit Schnittlauch und Salbei

20 Min.

20 Min.

236 kcal

Orientalische Reis-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen und Minzdip Rezept

Figurbewusst genießen

Orientalische Reis-Gemüse-Pfanne mit Kichererbsen und Minzdip

20 Min.

20 Min.

421 kcal

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich und Apfel Rezept

Enthält viel Eisen

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich und Apfel

20 Min.

60 Min.

190 kcal

Tomaten-Tofu mit Bohnen Rezept

Eiweißreich und vegan

Tomaten-Tofu mit Bohnen

und Basmatireis

30 Min.

30 Min.

690 kcal

Tofu-Gemüse-Curry mit Reis und Nüssen Rezept

Leichtes Mittagessen

Tofu-Gemüse-Curry mit Reis und Nüssen

30 Min.

30 Min.

781 kcal

Kartoffeln und Blumenkohl aus dem Ofen mit Bärlauch-Pesto Rezept

Vegan für Genießer

Kartoffeln und Blumenkohl aus dem Ofen mit Bärlauch-Pesto

20 Min.

40 Min.

474 kcal

Gebackenes Gemüse mit Schafskäse Rezept

Beugt Erkältungen vor

Gebackenes Gemüse mit Schafskäse

30 Min.

60 Min.

273 kcal

Grilled Cheese Sandwich mit Avocado und Spinat Rezept

Schneller Energie-Kick

Grilled Cheese Sandwich mit Avocado und Spinat

15 Min.

15 Min.

327 kcal

Sommerlicher Brotsalat mit Tomaten Rezept

Smarte Resteküche

Sommerlicher Brotsalat mit Tomaten

25 Min.

25 Min.

186 kcal

Spinat-Kartoffelpüree mit Kichererbsen Rezept

Clean-Eating-Mittag

Spinat-Kartoffelpüree mit Kichererbsen

und Champignons

35 Min.

35 Min.

671 kcal

Buchweizen-Gemüseauflauf mit Ziegenkäse Rezept

Buchweizen-Gemüseauflauf mit Ziegenkäse

15 Min.

45 Min.

457 kcal

Linsenbolognese mit Tagliatelle Rezept

Smarter Klassiker

Linsenbolognese mit Tagliatelle

30 Min.

45 Min.

764 kcal

Sommerrollen-Bowl mit asiatischem Gurkensalat Rezept

Clean-Eating-Rezept

Sommerrollen-Bowl mit asiatischem Gurkensalat

30 Min.

30 Min.

326 kcal

Couscoussalat mit Tomate und Zucchini Rezept

Couscoussalat mit Tomate und Zucchini

20 Min.

20 Min.

309 kcal

Kalte spanische Suppe (Gazpacho) Rezept

Erfrischend und leicht

Kalte spanische Suppe (Gazpacho)

30 Min.

90 Min.

290 kcal

Asia-Rührei Rezept

Klassiker mal anders

mit Sojasprossen

20 Min.

20 Min.

200 kcal

Gratinierter Chinakohl Rezept

Kalorienarm überbacken

Gratinierter Chinakohl

20 Min.

50 Min.

307 kcal

Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien Rezept

Low Carb Dinner

Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien

15 Min.

30 Min.

232 kcal

Linsensalat mit Feta und Roter Bete Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat mit Feta und Roter Bete

25 Min.

25 Min.

478 kcal

Walnuss-Schnitzel mit Ofenkartoffeln und Gurkensalat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Walnuss-Schnitzel mit Ofenkartoffeln und Gurkensalat

30 Min.

40 Min.

621 kcal

Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse Rezept

Saisonale Küche

Grünes Risotto mit Frühlingsgemüse

35 Min.

35 Min.

435 kcal

Rice Paper Dumplings mit Orangen-Kokos-Dip Rezept

Vegan für Genießer

Rice Paper Dumplings mit Orangen-Kokos-Dip

30 Min.

30 Min.

297 kcal

Baked Oats Rezept

Smart frühstücken

10 Min.

30 Min.

211 kcal

Roggenbrote mit Avocado und Rote-Bete-Aufstrich Rezept

5-Zutaten-Küche

Roggenbrote mit Avocado und Rote-Bete-Aufstrich

15 Min.

15 Min.

342 kcal

Käsespätzle mit Bärlauch und Zwiebeln Rezept

Regional & saisonal

Käsespätzle mit Bärlauch und Zwiebeln

40 Min.

55 Min.

695 kcal

Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing Rezept

Besonders kalorienarm

Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing

20 Min.

20 Min.

253 kcal

Low-Carb-Pancakes mit Banane Rezept

Low Carb Frühstück

Low-Carb-Pancakes mit Banane

10 Min.

20 Min.

311 kcal

Tomaten-Rührei mit Avocado und Käse Rezept

Smart frühstücken

Tomaten-Rührei mit Avocado und Käse

10 Min.

10 Min.

452 kcal

Overnight-Oats mit Kaffee und Brombeeren Rezept

Smart frühstücken

Overnight-Oats mit Kaffee und Brombeeren

10 Min.

125 Min.

318 kcal

Ofenwurzelgemüse mit Ziegenkäse Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Ofenwurzelgemüse mit Ziegenkäse

20 Min.

50 Min.

419 kcal

Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei Rezept

Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei

20 Min.

50 Min.

707 kcal

Vegane Ramen-Suppe Rezept

Vegan für Genießer

Vegane Ramen-Suppe

25 Min.

25 Min.

469 kcal

Lauwarmer Champignonsalat Rezept

Saisonale Küche

Lauwarmer Champignonsalat

mit Löwenzahn

25 Min.

25 Min.

66 kcal

Sauerkraut-Apfel-Gratin Rezept

Bauchschmeichler

Sauerkraut-Apfel-Gratin

mit Mandelkruste

15 Min.

25 Min.

100 kcal

Cremige Karottensuppe Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

Cremige Karottensuppe

30 Min.

60 Min.

141 kcal

Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta Rezept

Saisonale Küche

Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

25 Min.

25 Min.

527 kcal

Bärlauch-Frischkäse Rezept

Saisonale Küche

Bärlauch-Frischkäse

25 Min.

25 Min.

259 kcal

Melonensalat auf Frischkäse Rezept

Melonensalat auf Frischkäse

mit Koriander-Dip

25 Min.

25 Min.

185 kcal

Falafel mit Sesam-Joghurt-Dip Rezept

Schnell und einfach

Falafel mit Sesam-Joghurt-Dip

und Zucchinisalat

15 Min.

15 Min.

400 kcal

Gefüllte gelbe Paprikaschote Rezept

Schlank und vegan

Gefüllte gelbe Paprikaschote

mit Bohnen-Mais-Salat

10 Min.

10 Min.

203 kcal

Schafskäse mit Gemüse Rezept

Erfrischend und leicht

Schafskäse mit Gemüse

und frischer Minze

10 Min.

10 Min.

80 kcal

Herbstliche Pasta Rezept

Schnelles Mittagessen

Herbstliche Pasta

15 Min.

15 Min.

545 kcal

Overnight Oats Rezept

Smart frühstücken

mit Haselnüssen und Banane

5 Min.

485 Min.

437 kcal

Soba-Nudel-Salat mit Grünkohl Rezept

Saisonale Küche

Soba-Nudel-Salat mit Grünkohl

und Mandeln

30 Min.

30 Min.

540 kcal

Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis Rezept

Veganer Sattmacher

Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis

25 Min.

25 Min.

419 kcal

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!