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Spinat-Nudelsalat mit Steakstreifen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinat-Nudelsalat mit Steakstreifen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Rindersteaks etwa 2 cm dick
200 g
2
200 g
300 g
4 EL
4 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zuckerschoten waschen und in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abtropfen und gut abkühlen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, mit 2 EL Öl, den gerösteten Sesamsamen, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/3
Rindersteaks in einer Pfanne (ohne Fett) von beiden Seiten etwa 3 Min. rösten. Dann in breite Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern.
Schritt 3/3
Spinat, Zuckerschoten, Paprika, Erdnüsse und Cashewnüsse mischen und auf 4 Tellern anrichten. Aus 4 EL Öl, 2 EL Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen und über das Gemüse träufeln. Auf jeden Salat die Spaghetti und das Roastbeef anrichten. Mit Petersilienblätter garniert servieren.

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