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Nudelsalat mit Feta und Spinat

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Nudelsalat mit Feta und Spinat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
1264
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.264 kcal(60 %)
Protein43,55 g(44 %)
Fett58,19 g(50 %)
Kohlenhydrate145,36 g(97 %)
zugesetzter Zucker2,87 g(11 %)
Ballaststoffe5,4 g(18 %)
Vitamin A2.000,9 mg(250.113 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E4,24 mg(35 %)
Vitamin B₁0,31 mg(31 %)
Vitamin B₂1,22 mg(111 %)
Niacin7,02 mg(59 %)
Vitamin B₆0,81 mg(68 %)
Folsäure420,07 μg(140 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin2,6 μg(6 %)
Vitamin B₁₂1,69 μg(56 %)
Vitamin C56,22 mg(59 %)
Kalium1.858,83 mg(46 %)
Calcium752,94 mg(75 %)
Magnesium177,07 mg(59 %)
Eisen12,45 mg(83 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink3,95 mg(56 %)
gesättigte Fettsäuren18,86 g
Cholesterin89 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
400 g
30 g
200 g
3 EL
60 ml
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Fusilli in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2/3
Den Spinat waschen, putzen und die großen Blätter etwas kleiner zupfen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Den Schafskäse abtropfen lassen und würfeln oder zerbröckeln.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/3
Das Olivenöl mit dem Weißweinessig, dem Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen. Die Nudeln mit dem Spinat, den Pinienkernen und dem Schafskäse vermengen und mit dem Dressing anmachen. Auf Schälchen verteilen und servieren.

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