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Spiralnudeln mit geröstetem Knoblauch

(Gemelli aglio e olio)

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Spiralnudeln mit geröstetem Knoblauch
576
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein16,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien576
1 Portion enthält
Brennwert576
Eiweiß/Protein/g16,4
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g97,3
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Spiralnudel (z.B. Gemelli oder Fusili)
1
ganz frische Knoblauchknolle
1-2 frische rote Chilischote
6 EL
1 EL
Außerdem
frisch gehackte Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie oder Basilikum)
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Produktempfehlung

Bei Pastagerichten immer etwas vom Nudelkochwasser für die Sauce aufbewahren – die darin enthaltene Stärke sorgt für eine leichte Bindung und erhöht den Geschmack.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Knoblauchzehen von der Knolle lösen. 4 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote(n) waschen, trocknen, Stielansatz entfernen, der Länge nach aufschneiden und die Kernchen entfernen. In feine Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser zubereiten.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die ungeschälten Knoblauchzehen und die Knoblauchscheiben anbraten. Die Chilischotenringe zugeben und kurz mitgaren.

Schritt 3/3

Nudeln über ein Sieb abgießen, dabei das Nudelkochwasser auffangen. Die Nudeln in die Pfanne zu dem Knoblauch geben, eine kleine Kelle Nudelkochwasser zugeben und alles miteinander mischen. Mit der Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern nach Geschmack bestreuen und servieren.

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