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Spitzbuben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spitzbuben
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3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 75 Stück
250 g
kühle Butter
1
350 g
100 g
geschälte, gemahlene Mandeln
150 g
1 Päckchen
½
ungespritzte Zitrone Schale
10 g
Johannisbeergelee oder Aprikosenkonfitüre
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zügig einen glatten Teig aus Mehl, Butterflöckchen, Zucker, Ei, Vanillezucker und Mandeln zubereiten, zur Kugel formen, in Folie wickeln, 2 Stunden kalt stellen. Ofen vorheizen auf 175 Grad. Den Teig Portionsweise aus der Kühlung nehmen und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.

Schritt 2/2

Mit runden gewellten Förmchen (ca. 5 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte davon auch ein Loch in der Mitte. 12-14 Minuten goldgelb backen. Während die Plätzchen auskühlen, Konfitüre bzw. Gelee unter Rühren wärmen und je ½ TL davon in die Mitte der ausgekühlten Plätzchen geben. Plätzchen mit Loch darauf setzen, mit Puderzucker bestäuben.

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